原料：

奶油芝士140g、無(wú)鹽黃油60g、幼砂糖70g、蛋黃30g、低粉150g、泡打粉4-5g

工具：

攪拌玻璃碗大號(hào)一個(gè)、攪拌玻璃碗小號(hào)一個(gè)、手動(dòng)打蛋器一個(gè)、橡皮刮刀、量勺、廚房電子稱

制作方法：

1：奶油芝士室溫軟化，放入容器中用手動(dòng)打蛋器攪拌直至順滑

2：加入幼砂糖繼續(xù)攪拌均勻

3：無(wú)鹽黃油室溫軟化切成小塊

4：隔水加熱黃油，直至變成液態(tài)

5：把黃油倒入奶油芝士中

6：攪拌均勻要求看不到黃油液

7：加入蛋黃

8：攪拌均勻

9：篩入低粉、泡打粉

10：用橡皮刮刀攪拌均勻，要求看不到白色的低粉

11：攪拌好的面團(tuán)會(huì)比較軟，如果不容易操作可以放在冰箱里面，放置30分鐘后再拿出來(lái)，用量勺挖取平平的一勺子，或者用廚房電子稱稱10g一個(gè)

12：把面團(tuán)揉成圓球，放置在烤盤上，松弛5分鐘后放入170°的烤箱中，烘焙10-15分鐘，因?yàn)檫@個(gè)球比較小，所以烘焙的時(shí)候要注意，不要上色太深。