原料：罐頭玉米粒300克，咸鴨蛋黃2個。
調料：淀粉20克，鹽適量。
做法：
1. 將蛋黃碾壓成泥，玉米粒倒出，瀝干水分。放入淀粉拌勻，篩去浮粉。
2. 鍋中放油燒至六成熱時，下玉米粒炸約1分鐘后撈出。
3. 將鍋中炸玉米粒的油盛出來，再下入玉米粒，稍炒后，放入蛋黃和少量鹽，用小火翻炒至蛋黃略呈金黃色后裝盤。
營養小提示：
玉米富含維生素B6、煙酸等成分，有促進胃腸蠕動、防治便秘的功效。
咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質。
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