黃豆豬蹄湯的做法

原料：豬蹄200克、黃豆50克、食鹽適量、蔥1段、姜1塊、黃酒1大匙白胡椒粉少許

1、選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過(guò)，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了。

2、豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的），放入涼水鍋中，飛水。

3、飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片。

4、干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干。

5、所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽。

6、熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
黃豆豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬蹄里面富含膠原蛋白，黃豆里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，所以黃豆燉豬蹄合在一起具有味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生滋潤(rùn)燥之工效，長(zhǎng)期吃不僅能豐胸，還能吃出好膚色。

它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

黃豆食用注意事項(xiàng)
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。

2、黃豆生吃有毒，因?yàn)樯S豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對(duì)胃腸有刺激作用。日常生活中食用了不完全熟的豆?jié){，可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。