米酒蛋花湯

材料：雞蛋3個，米酒一瓶約380克，清水2小碗。

做法：

1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。

2、煮的同時將雞蛋磕入碗中。用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。

3、等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火。

黃豆花生豬腳湯

材料：豬腳，黃豆，花生，蔥，姜，料酒，鹽。

做法：

1、花生，黃豆提前浸泡6-8小時。

2、豬腳用鑷子拔去雜毛洗凈，然后斬塊，焯水、再洗凈。

3、湯鍋里放入豬腳、花生、黃豆、蔥姜和足量清水，大火燒開后撇去浮沫。

4、加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最后用鹽調味即可。

木瓜鯽魚湯

材料：鯽魚一條，木瓜150克，姜片3片，牛奶60毫升，鹽，白胡椒適量。

做法：

1、買來的鯽魚洗凈，在上面涂抹一層料酒或白酒腌制15分鐘;木瓜去皮、去籽后切塊待用。

2、鍋中放少量的油，趁油不熱將腌好的魚放入，小火慢慢煎至兩面微微焦黃。

3、放入姜片煸炒香。然后在鍋中加入開水，沒過大半個魚身，轉大火。

4、等水開后轉文火燉20分鐘，然后加入牛奶，繼續燉一個小時。

5、之后加胡椒，燉10分鐘，關火前5分鐘加鹽調味。

小貼士：

1、清洗時要注意魚腹內的黑色膜，一定清洗干凈。

2、牛奶可起到去腥、提鮮的作用。如果沒有也可以不放。加入牛奶后盡量保持最小火，不要煮沸的狀態。