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鮮香芋頭湯的做法

準備食材：	芋頭200克	海帶30克	酸蘿卜10克
	食鹽3克	蔥15克	姜8克
	調和油

1、芋頭洗凈去皮，在水里水煮熟



2、出鍋后用冷水沖洗備用，海帶泡開



3、將牛肉洗凈斬成寸段，加入鹽醬油姜末調味腌制20分鐘



4、鍋上給油，牛肉放入鍋中炒香，加入芋頭和蘿卜和海帶拌炒，然后加入冷開水熬湯



5、大火15分鐘改中火燉20分鐘，加入鹽調味即可



烹飪小竅門：

由于毛芋頭的汁液里面含有生物堿，這種成分對皮膚有刺激性，所以在去皮的時候一定要用對方法。

方法一：芋頭放入水中洗凈撈出，用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。

方法二：帶皮的芋頭裝進小口袋里，手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。

方法上：將芋頭直接丟入滾水中燙煮一下，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮。

營養小貼士：

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；芋頭中豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。