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豬血肉丁湯的做法

準(zhǔn)備食材：	豬血300克	酸菜50克	洋蔥30克
	豬肉100克	姜10克	蔥15克
	鹽3克	味精2克	胡椒粉3克
	高湯500毫升

1、酸菜洗凈切段；豬血洗凈切塊，入沸水中稍燙；



2、豬肉切丁，洋蔥洗凈切絲，蔥切花，姜切片。



3、鍋上火，注油燒熱，放入洋蔥、酸菜、豬肉丁爆香。



4、加入高湯煮滾，再放入豬血、蔥、姜和鹽、味精、胡椒粉，煮至入味即可。



營(yíng)養(yǎng)小貼士：

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

豬血蛋白質(zhì)的含量要高于牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動(dòng)物食物中最容易被消化、吸收。