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蘋果牛肉的做法

準備食材:	牛肉	蘋果	大蒜
	蔥	姜	黑胡椒粉

1、牛肉切粒，加蔥姜碎生抽鹽蠔油抓好腌上



2、蘋果去皮切丁，大蒜和蔥白切粒



3、炒鍋倒油，溫熱時倒入腌好的牛肉滑熟，出鍋



4、凈鍋后倒油，下蔥蒜粒炒香，將牛肉粒回鍋翻炒



5、倒入蘋果粒，加生抽和鹽調味兒



6、出鍋前撒上黑胡椒粉即可出鍋



烹飪小竅門：

蘋果里面的酶和氧氣發生反應聚合成褐色素和黑色素，會使蘋果變黑，在水里切蘋果，隔斷酶和氧氣的接觸，可以防止蘋果變黑，或者在刀口上抹一些醋，將蘋果的PH值降到2以下，酶就失效了，不容易和氧氣發生反應。

營養小貼士：

蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。

蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。