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茄汁荔枝蝦仁的做法

準備食材：	冰鮮蝦300克	蕃茄醬20克	荔枝適量
	糖5克	蛋清少許	蔥姜適量
	淀粉少許	鹽少許

1、鮮蝦去皮和頭，挑蝦腺洗凈，用布拭干，放少許鹽抓勻，放少許蛋清抓勻，最后放一點干淀粉抓勻冷藏備用    

2、蔥切片，姜切絲放碗中倒清水和蔥姜持平泡二十分鐘既成蔥姜水  

3、荔枝去皮去核分兩半，炒菜前用開水燙熱即可  

4、鍋做多些油，燒至五成熱，放蝦仁中火滑半分鐘至八成熟撈出  

5、鍋中油倒掉，留底油，小火煸炒蕃茄醬半分鐘，接著倒入少許蔥姜水，放鹽和糖燒開

6、 將荔枝和蝦仁放進鍋中大火炒勻，澆少許熱油出鍋即可  

烹飪小竅門：

1、 腌蝦仁的時候一定要用布拭干表面，否則腌完流湯兒就和沒腌一樣了。

2、 滑蝦仁油溫別高了，甚至四成熱也可以，否則蝦仁口感變綿。

營養小貼士：

荔枝中擁有豐富的維生素，孕婦吃荔枝可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑，不過荔枝容易上火，不宜食用過量哦。

孕婦們在懷孕期間可以適量多吃蝦或蝦皮。而蝦可以補充孕婦身體中的鈣、鋅等微量元素，這樣不但可以促進胎寶寶骨骼的生長，還可以促進寶寶們腦部的發育。因此，只要孕媽媽對蝦無不良反應，就可以多吃蝦。