蝦仁豆腐羹

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，有低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。

蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

這道蝦仁豆腐羹含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷和鋅等。孕前準媽媽常食不但有益健康，還能補充受孕前所需的各種營養成分。

1.你需要準備的原料……

蝦仁50克，豆腐250克，水發香菇丁20克，青豆20克

調料:淀粉水適量，雞湯400毫升，雞精、鹽、香油、蔥花少許

2.這道菜該怎么制作……

1.將蝦仁洗干凈，控干水分，然后將豆腐切成小方塊丁備用。

2.燒水，滾水后加少許鹽，將蝦仁、青豆和豆腐丁放入滾水中焯燙，撈出控干。

3.將雞湯燒開，放入豆腐丁、蝦仁、香菇丁和青豆，燒沸后加鹽調味，再用淀粉水勾芡，淋入香油，撒上蔥花即可。

3.你要注意些什么……

豆腐的選擇隨個人口味，一般選用南豆腐，也可嘗試用如雞蛋豆腐等各種內脂豆腐。