當母乳喂養無法保證時，配方奶粉以及一些進口或國產的米粉成為許多家庭嬰幼兒的必備食品。然而在北京許多母嬰店內記者發現，貨架上的各種配方奶粉及輔食的配方欄里，食品添加劑占據很大比重。有家長在問：“這是讓孩子吃食物，還是吃添加劑?”

　　在北京市團結湖樂友母嬰店，記者隨機拿下貨架上標明愛爾蘭原裝進口的惠氏啟賦嬰兒配方奶粉(1段)，數了一下，配料一欄多達50種。

　　美贊臣安嬰兒A+嬰兒配方奶粉(1段)配料有41種，除和惠氏啟賦嬰兒配方奶粉有部分配料一樣外，引人注意的是配料中有玉米糖漿固體，中國人統稱其為麥芽糊精。

　　號稱原裝進口的雀巢超級能恩嬰兒配方奶粉(1段)配料有35種。

　　合生元超級呵護嬰兒配方奶粉(1段)有配料41種，該奶粉中還含有左旋肉堿。這種左旋肉堿普遍用于成人減肥，此處卻出現在了嬰幼兒配方奶粉中。親貝網查到的公開資料這樣描述：左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源，對人體無毒副作用。不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能是促進 脂肪轉化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉。美國科學院的食品與營養委員會廣泛審查了有關左旋肉堿的研究，在1989年做出結論“左旋肉堿不是一種必須的營養成分”，也就不需要“推薦攝入量”。左旋肉堿屬條件性嬰兒必需營養物質，在嬰兒利用脂肪作為能量來源的代謝中起著重要作用。嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，只有成人的12%，尤其是早產兒，必須補充外源性左旋肉堿，才能滿足身體所需。左旋肉堿不僅在能量產生和脂肪代謝過程中起重要作用，而且在維持嬰兒生命及促進嬰幼兒發育的某些生理過程，如生酮作用、氮代謝等方面均具有一定的功能。親貝網查到的資料顯示，目前，世界有22個國家在嬰幼兒奶粉中加入左旋肉堿

　　隨機拿出以上四種1段配方奶粉都是供0-12月嬰兒用的，其中都添加有維生素E、維生素B6、維生素B12和泛酸、葉酸等。一位不愿意透露姓名的乳品專家說：維生素E是脂溶性維生素的一種(還包括VA、VD和VK)。嬰兒奶粉應該是以人奶中的生育醇量(2-5IU/L)為參考值的。可現在事實上并不是這樣。維生素E雖然毒性較低，但食用過量肯定有害。還有嬰兒奶粉中根本沒有添加葉酸、泛酸、維生素B6、維生素B12的必要，因為非母乳喂養的孩子在過去的幾十年中,并沒有發現有缺這幾種營養素而患病的醫學報道和理論依據。這樣過多的營養素進入人體后會起副作用，這一點可以從一些肥胖、近視眼、齲齒和豆芽型孩子的增加中找到答案。

　　在調查中，記者還發現，由于一些企業管理者對食品安全的法規掌握不足，導致添加了不該添加的，卻又使該有的缺位。比如北京市團結湖樂友母嬰店的合生元豬肝粉、伊威高蛋白肝粉，以豬肝、雞肝等肝臟為原料生產的肝粉產品標準中沒有涉及藥殘、農殘、激素等指標。這類作為嬰幼兒補血的產品上市有10多年，既無國家標準，也無行業標準和地方標準，在只有企業標準的情況下，通常是“我的產品我做主”。

　　還有，在眾多母嬰店里，記者發現，標著丹麥原裝進口的BB-12益生菌成分中有“菊粉”。菊粉是一類天然果聚糖的混合物。早在2009年8月1日衛生部就提出，菊粉不能用于嬰幼兒食品。

　　而在上面提到的美贊臣安嬰兒A+嬰兒配方奶粉中添加的麥芽糖糊精,據了解，這種麥芽糖糊精被作為各類食品的填充料和增調劑，具有不易結塊、速溶、沖調性好、延長產品貨架期同時降低成本的效用。而據一些食用國外代購嬰幼兒奶粉的消費者稱，一些國外本土高端嬰幼兒奶粉中是不含麥芽糖糊精的。

　　添加麥芽糖糊精對嬰幼兒的傷害也許有人不知：嬰幼兒腸道中有大量的乳糖酶，如果食用過多的麥芽糖糊精，將影響乳糖酶生成(乳糖酶屬于誘導酶)，理論上嬰幼兒會慢慢地形成乳糖不耐癥，這樣乳糖就會在大腸中被腸道微生物發酵，導致嬰幼兒腹瀉。由于麥芽糖糊精被人體消化后全部為葡萄糖，過多攝入會造成血糖升高，影響嬰幼兒的血糖調節系統。上海市奶業行業協會副秘書長顧佳升對此曾指出：“在嬰幼兒奶粉中過量添加低營養的麥芽糊精，將會造成嬰幼兒營養不良，危害健康。”

　　那么在可添加可不添加的前提下，為什么許多廠家仍選擇在配方奶粉和嬰幼兒食品中大量添加食品添加劑呢?通俗點解釋，是為了改善牛奶或嬰幼兒食品品質，讓食物更好看、好喝、好聞，且更耐放，而更重要的原因，只有企業知道，那就是既能節約生產成本，又能有提高價格的理由。

　　但是，嬰幼兒的肝腎和腸道非常脆弱，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授柴巍中在第三屆中國食品安全論壇“科學認識食品添加劑”分論壇上，曾建議家長們為嬰幼兒盡量選擇純天然的食品。柴巍中指出，嬰幼兒是非常敏感的人群，因為他們處在人類生命早期的發展階段，生命功能相對不完善，在面臨外在的風險因素時，嬰幼兒面臨一定的健康受損風險。因而，嬰幼兒食品不需要用那么多的添加劑，對此需要加強管理。

　　“在嬰幼兒奶粉里加那么多的營養素都是噱頭。”北京市一婦幼保健醫院院長很無奈地對記者說：“小孩子要安全，吃母乳最好。”