為何曾被冠以“增強(qiáng)嬰幼兒抵抗力”的牛初乳，此時(shí)又不能給嬰幼兒吃了呢?中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉指出，牛初乳對(duì)嬰幼兒保健作用，并沒有太多的依據(jù)。

　　牛初乳≠人初乳

　　營(yíng)養(yǎng)成分寶寶不易吸收

　　人初乳則是在分娩后七天之內(nèi)，乳母分泌的乳汁。人初乳對(duì)嬰幼兒十分珍貴，其特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，含有豐富的免疫活性物質(zhì)，對(duì)嬰兒防御感染即初級(jí)免疫系統(tǒng)的建立十分重要。初乳中的微量元素如鋅、鐵的形式更易吸收，脂肪、乳糖和能量較成熟乳(分娩兩周后的乳汁)低，更便于初生兒吸收。初乳也有通便的作用，可以清理初生兒的腸道和胎便。

　　但是卞華偉說，牛初乳不能簡(jiǎn)單地等同于人初乳。盡管都是初乳，不同的哺乳動(dòng)物之間，初乳的成分卻往往有很大差別。首先，牛初乳中的蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)高于人初乳，而且主要以酪蛋白為主，因此不適合嬰兒食用，這同平常建議12月以下的嬰兒不太適合喝鮮牛奶的道理是一樣的。

　　其次，也是爭(zhēng)論的焦點(diǎn)，牛初乳的免疫球蛋白含量和分子量也大大高于人初乳。這樣導(dǎo)致寶寶不易消化吸收，而且過多的免疫球蛋白對(duì)寶寶也并非是好事。再次，牛初乳中的免疫物質(zhì)是否同人初乳能夠同樣在嬰兒的腸道、呼吸道中起到同樣的作用，目前還沒有充分的證據(jù)。相反，過多的免疫物質(zhì)分子可能產(chǎn)生的異體蛋白更易造成人體的過敏反應(yīng)。

　　安全起見，嬰幼兒少吃牛初乳

　　記者發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)上，不少宣傳添加牛初乳的配方奶粉稱其對(duì)嬰幼兒有三方面的幫助：一、增強(qiáng)嬰幼兒免疫力，減少感冒、發(fā)燒、腹瀉等;二、改善胃腸道功能，幫助寶寶消化、吸收;三、調(diào)節(jié)機(jī)體生理狀態(tài)平衡，把嬰幼兒的身體狀況調(diào)整到最佳狀態(tài)。

　　卞華偉稱，實(shí)際上，牛初乳對(duì)嬰幼兒的保健作用缺乏足夠的科研結(jié)果支持。衛(wèi)生部有關(guān)專家表示，牛初乳的物理性質(zhì)、成分與常乳差別大，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。

　　成年人吃合格的牛初乳自然沒有什么問題，但對(duì)于6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒來說，最好不要喂以牛初乳，認(rèn)為牛初乳好于母乳者是極為不智的。母乳和配方奶，其能量密度和營(yíng)養(yǎng)素比例才是最適合嬰兒的(當(dāng)然，母乳更好)。

　　盲目地給嬰兒額外添加牛初乳，一方面由于牛初乳中蛋白質(zhì)比例偏高，會(huì)增加?jì)雰耗I臟負(fù)擔(dān);另一方面，嬰兒吃了牛初乳，自然會(huì)相應(yīng)地減少母乳或者配方奶的攝入，反而容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

　　從這些方面來說，人初乳是最適合人類嬰兒的。為了寶寶的健康，來自媽媽的第一口奶，的確是無可替代的。