秋季干燥，容易上火，在飲食上，媽媽可以選擇具有清火潤肺功效的食材，這款白果雞丁小炒就是不二的選擇，味道好，營養好，寶寶一定會喜歡!

　　材料：雞胸肉半塊，茭白1個，胡蘿卜半根，黃瓜半根，熟白果適量

　　調料：鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉

　　白果雞丁小炒的做法

　　1，將雞胸肉切長條后改切成丁，調入鹽，一點點料酒，雞精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至發粘后表面倒少許油腌制備用;

　　2，黃瓜胡蘿卜茭白全部切成小丁，將封油腌制的雞丁放入燒熱的油鍋中，繼續滑炒至雞丁全部變白后撈出備用;

　　3，用剩余的底油繼續加熱，加入胡蘿卜茭白丁翻炒1分鐘(倒少許水使食材濕潤)，加入白果再翻炒1分鐘，最后加入黃瓜丁，調入鹽雞精迅速翻炒，倒入滑炒好的雞丁勾薄芡即可。

　　小提醒：

　　1，生白果買回來后沖洗干凈外殼，放入小鍋中大火燒開轉中火煮5分鐘后放入冷水中過涼剝殼去皮，即成熟白果，可以用來煲湯或炒菜;

　　2，黃瓜丁本身就是吃脆嫩的口感，所以一定放在最后一步加，加進去后，略微翻炒即可出鍋;

　　3，1湯匙生粉兌3湯匙左右的水，將薄薄的芡汁倒入菜中勾芡，可使菜肴味道凝聚，出品更好。