北京烤鴨怎么做好吃 北京烤鴨做法步驟
2017年10月26日 17:15出處：親親寶貝網(wǎng)作者：JXL閱讀次數(shù)：509
北京烤鴨是一道名菜，去北京的朋友一定都吃過，當(dāng)然現(xiàn)在很多地方都有賣，其實(shí)烤鴨不難做，跟著步驟你也能很快學(xué)會(huì)。
- 主料
- 嫩鴨一只
- 麥芽糖一大勺
- 姜片適量
- 陳皮適量
- 食用油適量
- 制作步驟
1. 鴨子去毛后去頭、去腳和翅膀尖。
2. 鴨子要開小洞，不能剖開。
3. 燒一鍋開水，下姜，加一大勺麥芽糖融進(jìn)水里，鴨子滾水下鍋，來回燙，燙到八成熟。
4. 燙好的鴨子用刷子刷一層麥芽糖，掛起來晾最少一夜，稍微風(fēng)干。
5. 在鴨子肚子里灌上開水，加進(jìn)陳皮，用針線或牙簽封住口。
6. 烤箱預(yù)熱180度，烤一個(gè)半小時(shí)左右。
7. 注意觀察，是否受熱均勻，有過熱變黑的地方要用錫紙包裹。中間不間斷刷一些油，刷麥芽糖。
8. 烤好后可以用面餅裹蔥，白糖，蘸醬吃。
- 烤鴨
- 肉類
- 食譜
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