辣炒海瓜子的做法圖解 簡單下飯的海鮮小炒
2017年10月30日 17:53出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：387
標簽：蛤蜊
海瓜子是一種淺色的小蛤蜊，因其形狀像南瓜子而得名，一般來說辣炒海瓜子是海瓜子比較常見的一種做法，接下來就一起來看一下這道辣炒海瓜子的做法。
- 主料
- 海瓜子1斤
- 姜絲15g
- 蒜頭6瓣
- 辣椒2個
- 青蔥2根
- 九層塔大把
- 橄欖油適量
- 輔料
- 蠔油1大匙
- 味淋1大匙
- 烏醋2大匙
- 米酒2大匙
- 芝麻香油1小匙
- 黑胡椒粉1小匙
- 制作步驟
1. 炒鍋里倒入適量的橄欖油。
2. 再加入拍碎的蒜頭。依序加入姜絲。
3. 炒辛香料時不需先熱鍋，以中小火來拌炒，更能讓油和蒜頭、姜絲炒出香氣。先加入一半的辣椒，喜歡辣的話這時候就可以全放入一起拌炒。
4. 倒入已事先吐過沙的海瓜子。拌炒均勻，讓海瓜子均勻受熱。
6. 在鍋邊嗆入米酒2大匙。拌炒均勻，讓醬汁與海瓜子融合。
7. 將全部的材料拌炒均勻。倒入黑胡椒粉做提味。少許的芝麻香油。
8. 最后加入九層塔，拌炒一下即完成。
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