羊排怎么炸好吃一

材料：小羊排2斤左右，蔥段適量，姜片8-10片，花椒2-3勺，五香粉1-2勺，孜然2-3勺，料酒或魚露1小勺，鮮味汁1勺，生抽1勺，老抽1小勺，食用油1勺，蠔油1勺，鹽適量，面粉、生粉為1：1的比例。

做法：

1、小羊排洗凈用廚房用紙擦干水分，然后斬成3-4厘米左右小塊倒入容器中。

2、材料上除面粉和生粉外的所有調料加到羊排中，腌制2小時以上。

3、準備平盤，倒入1份面粉和1份生粉混合均勻。

4、把羊排中的調料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，這步可以邊炸邊做。

5、電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒面。

羊排怎么炸好吃二

材料：羊排1000克，淀粉5克，自發粉5克，食鹽20克，醬油50克，蔥1根，姜5克，八角3個，干辣椒2個，香葉3片，砂仁2個，白芷2片，陳皮5克，茴香5克，黃酒20克，黃醬15克，沙姜1片，孜然5克，辣椒粉5克，白豆蔻2個。

做法：

1、羊排洗凈，順骨頭縫剔成一根根的條狀，開火涼水下鍋，放少許蔥姜焯一下，撇去浮沫撈出備用。

2、鍋里倒熱水沒過羊排即可，燒開后放入大料、香葉、砂仁、白豆蔻、白芷、沙姜、陳皮、茴香、干辣椒、醬油、鹽、黃酒、 黃醬和蔥姜，蓋蓋兒小火鹵制一個半小時后撈出備用。

3、大碗中一半淀粉一半自發粉，一點點放水攪勻，大約到可以掛在原料上就可以了，最后放一些油進去再次攪勻，直到油看不到便可。

4、開火熱鍋下油，油量要大，燒至8成熱，取一根羊排除骨頭外全部沾上糊，放油鍋里炸，這個時候開中火或者大火都可，炸至表面焦黃挖出即可。

5、最后把少許孜然粉、辣椒粉和鹽拌在一起，吃的時候可以蘸著吃，味道更豐富。

羊排怎么炸好吃三

材料：羊排175克，雞蛋25克，面包屑20克，植物油30克，小麥面粉10克，鹽2克，胡椒粉1克。

做法：

1、將雞蛋打散成蛋液。

2、將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片，用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊。

3、撒鹽、胡椒粉，拍一層干面粉，刷一層蛋液，再裹一層面包屑，壓實即成。

4、當平底油鍋燒熱后，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色并熟透，迅速撈出，控干余油，即可裝盤。