很多人都知道骨頭湯里面有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，也經(jīng)常會燉骨頭湯喝？但是你知道嗎？骨頭湯到底能不能補(bǔ)鈣？來看看結(jié)果是怎樣的！

骨頭湯

骨頭湯里含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等。而骨頭湯作為一種物美價(jià)廉的食物，對人體健康是有一定益處的，但只靠骨湯補(bǔ)鈣，能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的嗎？

骨湯，到底能不能補(bǔ)鈣？醫(yī)學(xué)專家曾做過兩組實(shí)驗(yàn)，第一組實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是：骨湯要熬到第四遍才能有鈣質(zhì)析出。也就是說，熬完第一遍、第二遍、第三遍，我們還沒能喝到鈣質(zhì)。

而另外一組實(shí)驗(yàn)對熬制方法做了改進(jìn)，熬湯過程中，分別在兩份骨湯中放入少量醋和多量醋，結(jié)果發(fā)現(xiàn)放醋多的骨湯比放醋少的那份溶出的鈣多。的確，加醋能增加骨鈣的溶出，但同時(shí)也會把骨頭中的鉛也一起溶解出來，而鉛是有毒的重金屬元素。因此，熬骨頭湯不宜加醋。

骨頭湯里含有大量的脂肪，活動(dòng)量少的中老年病人過多攝入骨湯，容易造成高脂血癥，因此不提倡用這種方法補(bǔ)鈣。不過可以把骨湯當(dāng)做食材，如用作高湯、燉菜、煮面等，味道鮮美，可增加食欲。骨湯中含有的其他營養(yǎng)素，能起到均衡營養(yǎng)的作用。

股骨頭壞死等骨傷病人多為中青年人群，大部分患者的患病原因是由于長期喝酒、誤用或?yàn)E用激素造成的，70%以上的病人會并發(fā)高脂血癥。

其實(shí)股骨頭內(nèi)含有大量的油脂，不僅會直接造成骨髓內(nèi)壓力升高，妨礙靜脈血回流，而且血液中的脂肪滴會直接堵塞股骨頭內(nèi)的動(dòng)脈網(wǎng)。因此，不建議股骨頭壞死病人將喝骨頭湯作為常規(guī)的進(jìn)補(bǔ)方法。

另外，人體鈣的吸收需要依賴陽光照射皮膚，來合成維生素D3。因此，骨傷患者尤其是股骨頭壞死患者要經(jīng)常曬太陽；在醫(yī)生指導(dǎo)下分期進(jìn)行功能鍛煉；注意飲食的多樣化，學(xué)會從豆制品、奶制品等飲食中攝取必要的鈣質(zhì)，少食油膩等高脂食物，這才是合理的補(bǔ)鈣方法。