櫻桃冰棍

材料：櫻桃，蜂蜜。

做法：

1、櫻桃去蒂，洗凈，入鍋，加冷水，煮開。

2、煮開后轉小火，煮至櫻桃發白，湯汁變紅且稍有些粘稠，關火放涼。

3、放涼后的櫻桃汁用細篩網過濾一下，濾去煮爛的細小果肉，加蜂蜜調味。

4、調好的櫻桃汁倒入冰棍模，8分滿，入冰箱冷凍成形即可。

小貼士：

1、櫻桃冰凍后甜度降低，加蜂蜜可以提升甜度。

2、冰凍之后會有一定的膨脹，脫模的時候只要在自來水下沖幾遍就很容易脫模了。

櫻桃果醬

材料：櫻桃500克，細砂糖180克，水320克。

做法：

1、挑出干癟、爛的櫻桃，將櫻桃洗凈，去掉梗，再將筷子從櫻桃的底部扎入，用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。

2、去核后的櫻桃放在鍋里，加入細砂糖和水，大火加熱到沸騰后，轉小火加熱1分鐘，使糖全部溶解即可。不要加熱過長時間，以保持櫻桃的外形。

3、煮好的櫻桃連同糖水裝入準備好的干凈瓶子里。冷卻后放進冰箱冷藏保存即可。

小貼士：

1、裝櫻桃果醬的瓶子，用我們平時吃罐頭水果后剩下的玻璃瓶就可以了。一般這類瓶子蓋上都有“首次開蓋前瓶蓋凸起請勿食用”的標志，而這也正好被我們所利用。當我們制作的糖漬櫻桃罐頭冷卻后，瓶蓋也會凹下去。食用前，用瓶蓋是否凸起來檢驗是否可食用的方法仍然有效。

2、在裝櫻桃之前，瓶子應事先清洗消毒，并且沒有多余水分。

3、煮好的櫻桃裝瓶后要趁熱，也要保持瓶子本身的熱度。

4、若要保存較長時間，櫻桃裝瓶后還應進一步消毒：首先鍋里放半鍋水，然后將裝好櫻桃的瓶子放進鍋里，水煮開后繼續小火煮5分鐘關火。趁熱蓋上瓶子的蓋子(注意墊上濕布不要燙手)，然后將瓶子連蓋留在鍋里直到冷卻即可。

5、玻璃瓶子冷熱不均容易爆炸，操作時應注意安全。

6、長時間保存的條件是，中途不能開封，開封后保質期就急劇縮短了。所以如果你想長時間保存，建議將做好的糖漬櫻桃裝在比較小的瓶子里，一次用一瓶。

7、糖的用量可根據櫻桃的甜度酌情調整。但不建議將糖減的太多，因為糖是糖漬櫻桃能長時間保存的關鍵之一。如果糖少，做好的糖漬櫻桃會很快變質的。

8、如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存長達一年。

櫻桃麥芬

材料：雞蛋2個，低粉120g，櫻桃190g，白糖30g，白糖(腌櫻桃用)30g，玉米油80g，泡打粉6g。

做法：

1、櫻桃去核后切成小塊，因為櫻桃有點酸，所以用30g白糖先腌上，再準備其他材料，如果櫻桃不酸則可以省略這一步。

2、雞蛋、油、白糖放入盆中攪勻。

3、將低粉、泡打粉篩入上一部的液體混合物，再倒入腌好的櫻桃一起翻拌均勻。

4、倒入模具放入預熱200度的烤箱，中層上下火烤20分鐘即可。

櫻桃熱紅酒

材料：紅酒1瓶，櫻桃1把，橙子1個，丁香1小把，肉桂2根，迷迭香2根，白砂糖3-4匙。

做法：

1、將丁香均勻地插在橙子上，起到固定的作用，然后將橙子切開，入碗。

2、櫻桃洗凈，用小刀劃開果肉，將果核剝出，入碗。

3、碗里放入兩根肉桂，倒入一整瓶紅酒，放入3-4大匙白砂糖，最后丟入新鮮的迷迭香，開中火煮沸，轉小火續煮1分鐘，盛出飲用。

小貼士：熱紅酒對酒的質量基本沒有要求，所以這是處理爛紅酒的好時機。