可樂花生鹵豬腳 口感Q彈的養(yǎng)顏料理
2017年12月12日 17:05出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：538
很多人都比較鐘愛豬腳Q彈的口感，其實(shí)想要讓豬腳吃起來更Q軟鹵豬腳是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，在鹵豬腳的時(shí)候加一些可樂還可以幫助軟化肉質(zhì)，那么下面就一起來看一下這道可樂花生鹵豬腳的做法。
- 主料
- 豬腳1000g
- 帶膜花生340g
- 可樂1罐
- 蒜8瓣
- 蔥8支
- 姜 4片
- 辣椒1支
- 輔料
- 蒸魚豉油5匙
- 醬油膏5T
- 米酒2匙
- 制作步驟
1. 生花生泡水6小時(shí)。
2. 撈出放入塑膠袋內(nèi),再入冰箱凍至隔天。
3. 從冰箱取出花生,入水中川燙去澀味。
4. 燙好撈出備用。
5. 豬腳入滾水中川燙,撈出用冷水沖洗干凈,瀝干備用。
6. 鍋中入姜片爆香。
7. 加入蔥及蒜炒香。
8. 加入豬腳及調(diào)味料炒香。
9. 將炒過的豬腳、調(diào)味料及整支的辣椒(辣椒不切去鹵,有香味不會(huì)有辣味),倒入電鍋的內(nèi)鍋,并加入花生及蓋過食材九分滿的水煮開。
10. 入電鍋中燉煮,依自己喜歡的軟爛度來決定要煮多久,外鍋約4-6杯水,喜歡味道濃郩一點(diǎn)的,煮好再放在瓦斯?fàn)t上加熱,讓鹵汁濃縮。
- 豬蹄
- 花生
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