蠔油蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花1棵，蒜半頭，蠔油1茶匙，鹽。

做法：

1、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，然后放入鹽開(kāi)水焯至斷生，撈出瀝水。

2、坐鍋，涼油時(shí)就投入蒜末，小火煸到一半金黃時(shí)就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，

3、 馬上倒入瀝好水的西蘭花翻炒。

4、出鍋前可以淋入一點(diǎn)香油。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個(gè)，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許。

做法：

1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，然后將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

2、蝦仁用生抽和淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

3、鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末熗鍋，然后下蝦仁翻炒變色。

5、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

蒜香西蘭花炒脆皮腸

材料：西蘭花250克，脆皮腸2包，色拉油2湯勺，鹽2茶勺，美味鮮醬油少許，蒜適量。

做法：

1、將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用。

2、將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。

3、開(kāi)水燒開(kāi)，加1茶勺鹽和少許油，將西蘭花放進(jìn)去開(kāi)水鍋中焯2分鐘后撈出。

4、另鍋加油，將蒜籽爆香，放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會(huì)迅速開(kāi)花，無(wú)需翻炒，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄即可。

5、加西蘭花，放少量鹽和美味鮮醬油，翻炒均勻即可起鍋。

西蘭花炒肉片

材料：西蘭花500克，瘦肉200克，姜蓉少許，醬油少許，豆粉(生粉)少許，蠔油少許，料油少許。

做法：

1、 瘦肉切片，用姜蓉，醬油，蠔油，料酒和豆粉(生粉)腌制20分鐘。

2、西蘭花切塊，用開(kāi)水把西蘭花焯熟。

3、熱鍋放油，炒香肉片后，下西蘭花翻炒一分鐘，放點(diǎn)鹽調(diào)味即可上碟。