糖霜牛奶面包棒

材料：面粉200克，酵母3克，細砂糖25克，鹽2克，牛奶130毫升，黃油20克，蛋白1個，糖粉適量。

做法：

1、把除黃油外的所有材料放入面包機，揉到光滑的狀態，這個時間大約是15分鐘。

2、接著放入軟化的黃油，揉到可拉出透明薄膜的狀態。

3、揉好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大。

4、揉好的面團里有很多的氣泡，要有耐心，可以用折疊法或者用搟面杖，把面團里的氣泡趕出來。

5、接著把面團搟成長方形的面片，再用鋒利的小刀把面片分成小條。

6、接著放入烤箱，溫度設定38度，開始進行發酵，大概是30-35分鐘。

7、這時候在每個小條上刷一層蛋白，再撒上糖粉。

8、烤箱設定180°，烤15分鐘。基本還有兩分鐘的時候，有的烤箱會很上色了，這時候加蓋錫紙，烤到金黃即可。

糖霜辮子面包

材料：高筋面粉30g，鹽5g，白糖40g，酵母4g，雞蛋兩枚，黃油30g，牛奶適量，糖粉適量。

做法：

1、將低粉篩入，加入鹽、糖、一個打散的雞蛋、酵母和牛奶，混合柔滑的面團。

2、然后加入室溫軟化的黃油,繼續揉搓,至光滑可以撐出膜的有彈性的面團。

3、放置發酵至兩倍大,需要20分鐘至一個小時,根據溫度的不同。

4、將發酵好的面團排氣揉搓,然后分成四個等大的面團。

5、在面團上切三刀,然后將三邊搓成長條,越長越好,因為會回縮,但是要注意不要扯斷了。

6、將其變成辮子,結尾處摁緊.一定要摁緊,不然烤的時候有可能崩開。

7、放入烤盤，再放進烤箱進行二次發酵。

8、發酵起來后,刷上一層蛋液,然后撒上適量糖粉,再放入烤箱180°烤制22分鐘。

糖霜奶油哈斯面包

材料：高筋面粉155g，耐高糖速溶酵母2.5g，鹽3g，細砂糖15g，淡奶油46g牛奶77g，蛋白適量，防潮糖粉適量。

做法：

1、除糖粉和蛋白外所有材料全部一起放入廚師機混合，揉出延展性好且均勻的薄膜。

2、溫度30度，濕度75%發酵40分鐘

3、分割為100g一個，團圓靜置松弛15分鐘。

4、將面團整成橄欖型，擺上烤盤，溫度32度，濕度80%，發酵120分鐘。

5、發酵完成后在面包表面抹一層蛋白，篩上防潮糖粉，用刀片劃三道輕淺的直口。

6、再放入烤箱上火190度，下火185度，烤13-15分鐘，如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙即可。