面包夏天要放冰箱冷藏嗎

但如果帶有大量糖和油脂的奶油、帶餡面包，夏天最好放在冰箱里保存，否則容易變質。

但如果是普通的純面包一般也不建議不需要放在冰箱保存，18℃~25℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速面包的老化。如果是溫度較高的情況下可以將面包房冰箱冷凍，雖然低溫會加速淀粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，淀粉的老化作用就大大放緩了。

不同面包的保存期限

一、調理面包(如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包、玉米火腿沙拉包) 保質期：1天

這類面包的保質期是最短的，使這類面包很快變質的原因并不是淀粉的老化，而是餡料(肉類、蔬菜)的腐敗。

熱加工的調理面包(即面包里的肉類是和面團一起整形放進烤箱去烤的)，即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天(淀粉的老化)，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可。

冷加工的調理面包(即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再夾進去的，比如三明治面包、一些沙拉面包)必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類面包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。

二、一般甜面包、土司面包(不含餡)(如奶香土司、羅松甜面包、花式牛奶面包) 保質期：2-3天

甜面包的保質期相對較長，在保質期內，面包的口感基本上能保證不發生大的變化，即面包依然會比較松軟(前提是你的面包真的做好了哈)

三、含餡面包、含餡土司(如豆沙卷面包、火腿奶酪土司) 保質期：2-3天或1天

雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的面包，可以儲存2-3天。含肉餡(如雞肉餡)的面包，只能儲存1天。

四、丹麥面包(如牛角面包、丹麥葡萄卷)保質期：3-5天

丹麥面包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥面包(如金槍魚丹麥面包)保質期同樣只有1天。

五、硬殼面包(如法棍) 保質期：8個小時

硬殼面包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐后，面包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼面包，外殼會像皮革般難以下咽。即使重新烘烤，也很難回復剛出爐的口感。注意：硬殼面包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。(感謝博友小蘋提供)

六、貝果 保質期5-6天

制作簡單、口感獨特的貝果面包，保質期也是很長的哦。要注意的是制作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。

六、重油面包(如葡萄干杏仁面包)保質期：1個星期到半個月

重油類的面包因為高油高糖，保質期很長。但注意制作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這么長了。