做法一
材料:綠豆芽100g、卷心菜100g、胡蘿卜50g、雞蛋一個、青蒜幾根、花生油少許、蔥段、姜片
步驟:
1、鍋里熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過;
2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻;
3、倒入開水,因為炒面,水不要太多放入面餅和調料拌勻;
4、蓋蓋燜5分鐘,然后大火翻炒收汁倒入炒好的雞蛋,拌勻加青蒜關火拌勻即可。
做法二
材料:方便面一個、油10ml、培根1-2片、洋蔥40g、胡蘿卜30g、老干媽15g、生抽15ml、糖3g、鹽適量
步驟:
1、洋蔥、胡蘿卜切絲,培根切成條狀備用。如果家中有其他蔬菜、肉類或者雞蛋都可以依據喜好進行增減;
2、煮鍋加水燒開,方便面下鍋煮至半熟撈出。因為后續還要進行翻炒,所以不用完全煮熟;
3、炒鍋放油,油熱加入培根、胡蘿卜、洋蔥翻炒;
4、待蔬菜基本成熟,加入老干媽、生抽、糖、鹽翻炒均勻;
5、加入方便面翻炒均勻即可。如果方便面在過程中出現粘連,可以拌入少量食用油或者過涼水。
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