材料:羊肉半斤、紫蘑菇8顆、韭菜幾根、土豆半個(gè)、木耳10朵、豆腐干2塊、芹菜一顆、大蔥半根、香菜一小撮、番茄2個(gè)
做法:
1、將羊肉的肥肉去除少許,羊肉切丁備用;
2、將番茄去皮切丁,將土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁備用;
3、將芹菜、韭菜、香菜切小段備用;
4、熱鍋,加油,油熱后羊肉下鍋煸炒,將油煸干,然后放入大蔥繼續(xù)煸炒,爆出香味后加入辣椒面(油潑辣椒面);
5、入調(diào)料,適量的醬油、料酒、醋、鹽、糖,接著放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜繼續(xù)煸炒;
6、另一個(gè)爐灶開(kāi)始燒一鍋水,準(zhǔn)備下面,加熱水至羊肉臊子的鍋中,調(diào)味,待另一個(gè)鍋中的面熟后撈出,入碗,接著盛入羊肉臊子,加韭菜、香菜;
7、一碗香噴噴的羊肉臊子面就完成啦。
材料:羊肉500克、蘿卜250克、豆腐150、香菇100克、面500、青豆50克、木耳50克、豆角50克
做法:
1、選取已經(jīng)炒好的羊肉,也可以選取袋裝羊肉臊子(綠色袋子那種,寧夏的);
2、豆腐切塊,香菇去根,切丁;
3、開(kāi)水焯豆腐,青豆是凍的,涼水化開(kāi);
4、蘿卜一定要選青蘿卜,焯水;
5、羊肉入鍋炒熱,水分炒干,放菜一起炒,除了豆腐,炒熟;
6、加鹽,加水,加豆腐慢火燉,煮開(kāi)后放入韭菜,入鍋拌勻即可關(guān)火;
7、面煮好后放入碗里,加3勺臊子澆湯,撒上香菜蔥花就可以開(kāi)吃了。
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