烏雞

材料：烏骨雞半隻(或雞腿 2 支)、四物湯一帖、老姜幾片、米酒(視各人喜好增減)、鹽少許

做法：

1、雞洗凈切塊，放入滾水煮 5 分鐘后撈起雞塊備用;

2、四物湯放 6 碗水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火熬約 50 分鐘，去除藥渣留湯備用;

3、電鍋外鍋放 1 杯水，內(nèi)鍋放入雞塊和四物湯，再加入姜、米酒;

4、按下開關(guān)開始煮，開關(guān)跳起后再多燜 10 分鐘;

5、食用前加入鹽少許，即可飲用。

排骨

材料：當歸、川芎、熟地、白芍各15克，豬肋排400克，米酒或養(yǎng)生酒100克，鹽適量

1、準備當歸，熟地，川芎，白芍各15克，藥材無需先洗;

2、豬肋排洗凈，放入沸水中汆燙去血水，再次沖洗干凈備用;

3、大煲鍋中加入1000毫升冷水，放入藥材，豬肋排，倒入米酒，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火，煲1個半小時即可。

羊肉

材料：羊腿肉500g、高麗菜一、個京蔥兩根、洋蔥一個、胡蘿卜一根、小茴香5g、八角6g、黃姜10g、當歸10g、川芎10g、白芍10g、地黃10g、香菜適量

1、四物加水泡半小時左右，可適量加點枸杞;

2、洋蔥半個切碎，其他食材清洗干凈;

3、用高壓鍋加水，把泡過的四物連水一起倒入高壓鍋，放入羊肉，料酒，中火半小時;

4、半小時后開鍋，加入胡蘿卜，高麗菜對切半個，洋蔥半個不用切，姜黃，小茴香，八角，香菜筋，煮15分鐘左右即可，加鹽調(diào)味;

5、出鍋，在碗中央倒扣一碗飯，邊上碼上切好的洋蔥，胡蘿卜，高麗菜，京蔥，羊肉，上面放上切碎的香菜葉，最后澆上湯即可。

鴨肉

材料：正番鴨一只、四物湯藥材一包

1、準備一個很大的燉湯瓦罐，放入冷水，然后將藥材放入一同煮開(一定要冷水下藥材);

2、將清洗斬件的鴨肉放入罐中，不需要加任何酒和姜去腥;

3、一般開大火燉開，然后小火慢慢的燉3個小時左右，這么大一只番鴨也可以很軟爛了。

雞爪

材料：當歸2片、白芍2片、川芎3小片、熟地3小塊、紅棗4枚、鳳爪9只、鹽適量

1、鳳爪洗凈去指甲，順手焯焯水，浮沫出來就可以沖洗了，準備好材料，紅棗去核;

2、汽鍋坐在煲上面，煲放半煲水，為使汽鍋不太干可以泡住材料，先放1/4杯水，等開大火后水汽從中間的孔沖上來，就會有水了;

3、蓋好蓋子開大火;

4、煮約30分鐘后可以開蓋看看水有多少，如果到了1/2鍋，就關(guān)小火，慢慢把藥材熬出味，也要顧及底下的煲，也給煲補充水，再煮15--20分鐘左右;

5、藥材出味后放入焯過水的鳳爪;

6、再開中火，煮約20分鐘鳳爪轉(zhuǎn)成黃色就可以了，不用太久，大種雞爪很容易熟的，食用時湯里加適量鹽就可以了，不加也無妨。