番茄炒豆腐

材料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精

做法：

1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點;

2、姜剁碎、蔥切粒;

3、平底鍋內倒一些油，油溫后放入豆腐開始慢煎;

4、直到雙面煎黃后，取出;

5、鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒;

6、炒出紅湯后放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪;

7、最后將煎好的豆腐放進鍋內。收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。

番茄豆腐煲

材料：豆腐1塊、蕃茄3個、肉末少許、鮮蝦肉少許(入油鍋炒過且調味的河蝦)、蒜末少許、蔥末少許

做法：

1、蕃茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆付焯水瀝干待用;

2、起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋;

3、再起油鍋，入蕃茄塊，小火煸炒成泥后，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味后再放入豆腐;

4、連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鐘左右(我偷懶沒用砂鍋);

5、出鍋后撒上蝦肉和蔥末。

茄汁豆腐

原料：豆腐(南) 900克、番茄250克、豬肉(瘦) 100克、:豬油(煉制) 50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克 淀粉(豌豆) 3克

做法：

1、將西紅柿 [2] 用開水燙一下后剝去表皮，再一切兩爿，洗凈西紅柿籽后斬成茸狀，盛放碗內;豆腐切成6厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水后撈起，瀝干水待用;

2、將炒鍋置于旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用;

3、原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待燒沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。