牛腩要燉多久才爛 砂鍋燉牛腩要燉多久
2018年11月12日 17:20閱讀次數：1591
牛腩是牛肉身上帶有筋、肉、油花的部分，因此這個部位的肉比較難熟，那么牛腩需要燉多久才會爛呢?
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牛腩要燉多久才爛
如果是用砂鍋燉牛腩一般建議在兩個小時以上;
如果是用高壓鍋段牛腩一般半個小時就可以煮爛;
如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。
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牛腩軟爛小竅門
1、放茶葉：燉牛腩時，用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉，這樣既能更快燉爛軟，也不會影響牛腩的味道和口感。
2、放姜片：燉牛腩最好準備幾塊姜片，將姜片搗爛成姜末，用紗布袋裝好擠出姜汁，拌入生牛腩里面攪拌均勻，然后在常溫下放置1小時，才進行烹煮，這樣的牛肉不僅容易熟爛，也不會有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸顯牛腩的香味。
3、放啤酒：燉什么肉都不能先放鹽，否則就燉不爛了。在做牛腩的時候，倒入一罐啤酒和甜面醬，這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。
4、加一些蜂蜜或者紅酒：燉牛腩時可以放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會被分解。
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