土豆燜牛腩

材料：牛腩 300克，土豆1個，胡蘿卜1根，八角2枚，桂皮1塊，香葉2片，姜2片，生抽、柱候醬、料酒、鹽、水各適量。

做法：

1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3CM大小的方塊。

2、土豆和胡蘿卜去皮，洗凈后切成3CM大小的滾刀塊待用。老姜切成薄片

3、將牛肉塊放入鍋中，加入足量的冷水(水量以完全沒過牛肉塊為準)。大火燒沸后繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出洗凈。

4、將冼凈的牛肉塊放入電飯煲內膽里，加入八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、柱候醬和姜片，攪拌均勻，接著放入適量的水，調燜的程序，讓牛肉在電飯煲里燜40分鐘。

5、將燜好的牛肉取出，放入鍋中，再將事先切好土豆和胡蘿卜塊放入鍋中，小心繼續純煮25分鐘，調入適量的鹽即可出鍋。

蓮藕燉牛腩

材料：牛腩500克、蓮藕300克、八角2顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉 2片、 冰糖3顆、生姜、干辣椒、豆瓣、香菜、料酒、雞粉適量

做法：

1、牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊;

2、蓮藕去皮后切成滾刀塊泡入清水中待用;

3、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊煮開，撈出再用清水沖凈血沫，瀝干待用;

4、起油鍋，放入八角、桂皮、豆瓣，炒出香味后加入牛腩塊，翻炒均勻;

5、放入適量料酒、香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入沒過牛肉塊的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘;

6、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘;

7、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后裝盤撒上香菜即可。

清燉白蘿卜牛腩

材料：牛腩、 白蘿卜、蔥、姜、鹽、胡椒粉

做法：

1、白蘿卜去皮切塊備用;

2、牛腩洗凈切塊，焯水煮15分鐘撈出去掉血污;

3、燉鍋清水加姜片，蔥段煮開后加入焯水后的牛腩，小火燉至牛腩酥爛，撈出姜片和蔥段;

4、加入白蘿卜塊，再燉10分鐘后，加入少許鹽和胡椒粉調味。如此，鮮香清甜的蘿卜牛腩湯就大功告成了。

咖喱牛腩

材料：牛腩、土豆、芹菜、胡蘿卜、白洋蔥、蒜、香葉、干辣椒、白酒、椰漿、咖喱粉、鹽、醬油、油、清水

做法：

1、水煮沸，加入干辣椒、香葉再放入牛腩，加白酒一起煮

2、將蒜、白洋蔥、芹菜、胡蘿卜和土豆倒入，鍋中翻炒，加入少許醬油

3、倒入適量鍋湯，加適量鹽、胡椒粉，最后倒入椰漿，小火煮

4、撈出牛腩切塊倒入鍋中，加適量香葉，小火燉

5、最后倒入少許椰漿，大火煮裝盤