花甲泡一晚上不一定會死。
花甲是一種海洋生物，在日常環境中容易死亡變質，但是如果保存方法合適或花甲的活性比較高的話，那么泡一晚上也是不會死的，但是若是將其用淡水泡養或者花甲的活性較低的話，那么泡一晚上很可能會死亡。所以建議買回來的花甲最好盡早食用。
鹽水養
用鹽水養，加完鹽之后，等一會大約20分鐘左右，花甲開始露頭了，證明夠咸了。就可以養了。花甲是在咸水湖或海生活的生物，一般比較難養活，最多維持7-10天，你要弄個大點的空間，最好還要養些咸水植物，在加些好一點的泥土在咸水里再養花甲。
冷藏養
買花甲時，向攤主討些海水(用海鹽泡的水)泡著花甲，回家后把花甲連同海水放進盆里，然后放進冰箱的冷藏格。要煮的時候，拿出來，洗多兩次，沖掉泥沙。洗的過程中，活的花甲一般都會閉上殼的，死的殼就合不上了，就挑出來把它扔掉，一般會有一兩個死的。
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