黑麥面包孕婦能吃嗎?

能吃。

黑小麥的主要化學成分就是碳水化合物以及蛋白，這些物質孕期是可以攝入的。所以在孕期吃了黑麥面包，對胎兒以及孕婦沒有傷害。

孕婦哪些面包不宜常吃?

1、丹麥面包

因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個。

2、避免有的“全麥面包”

顏色發褐，未必表明產品是全麥面包，有些商家為了讓消費者更愛吃，會用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包。

3、注意新鮮度

選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用。

黑麥面包怎么做?

材料：

鮮酵母20克，溫水320毫升，液體黑麥酸面團酵頭100克，黑麥粉400克，小麥粉100克，鹽15克，用作鋪面的面粉，烘焙紙等。

做法：

1. 將全麥面包或粗黑麥面包掰碎，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預熱至200℃的烤箱(若使用循環風功能，則設置為180℃)烤至酥脆(大約需要5分鐘，注意觀察)。這會使它們散發香味，并且在浸泡時吸水能力更強。

2. 將面包碎放入容器，用溫水浸泡2小時。

3. 制作面團。將1/2的鮮酵母放入溫水中，加入液體黑麥酸面團酵頭拌勻，再加入小麥粉和黑麥粉，最后加鹽拌勻，放入攪拌機低速攪拌或者用手揉勻。

4. 在面團上挖個坑，放入剩下的鮮酵母和浸泡好的面包碎，但不要揉面。蓋上布在室溫下靜置30-40分鐘。

5. 將面團低速攪拌5分鐘，然后放在撒有面粉的操作臺上，蓋上布靜置20-30分鐘。再將面團整成圓形或者長條形放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上布靜置20-25分鐘。

6. 將盛有水的烤盤放入烤箱，再將烤箱預熱至250℃(不建議使用循環風功能)。取出盛水的烤盤，并將面團放入烤箱中層。將溫度調至200℃，烤45-50分鐘，至面包酥脆、呈棕色即可。