四君子湯是非常適合秋天吃的,因?yàn)樵诙镜絹?lái)時(shí),為了減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā),秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品,而且四君子湯藥性平和,方中人參為君,甘溫益氣、健脾養(yǎng)胃;白術(shù)為臣,健脾燥濕,加強(qiáng)益氣助運(yùn)之力;佐以茯苓,健脾滲濕,苓術(shù)相配,則健脾祛濕之功顯著;使以炙甘草,益氣和中,調(diào)和諸藥。四藥配合能使脾胃之氣健旺,脾的運(yùn)化功能恢復(fù)正常,滋養(yǎng)氣血。
核桃淮山煲豬肚
材料:核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個(gè)、豬肚1個(gè)、生姜3片。
做法:各物洗凈,紅棗去核;豬肚洗凈,切開(kāi)翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈,一起與生姜下瓦煲,加入清水2500亳升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時(shí),下鹽便可。
白果枝竹冬瓜老鴨湯
材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。
做法:白果去殼、熱水燙去衣、芯;枝竹切段;芡實(shí)洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽即可。
八珍烏雞湯
材料:黨參20克,熟地、白術(shù)、茯苓各15克,白芍12克,川芎9克,當(dāng)歸、炙甘草各6克,紅棗4個(gè),烏雞半只,生姜3片。
做法:各物分別洗凈。藥材稍浸泡;紅棗去核;烏雞去臟雜、尾部,切塊。一起下燉盅,加冷開(kāi)水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時(shí),進(jìn)飲方下鹽。
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