陳皮是成熟的橘皮經曬干或晾干制成的，一般放至隔年后才可以使用;
而橘紅可以說是陳皮的一部分，它是新鮮的橘皮去掉內部白色部分后，再曬干而制成的。
橘紅溫燥的功效比橘皮還要強，并且還有發表散寒的作用，適用于外感風寒咳嗽痰多的患者
而陳皮的理氣效果會更好，有理氣調中、燥濕化痰的功效，對脾胃氣滯所引起的消化不良、脘腹脹滿，以及痰濕所致的咳喘等有較好的療效。
陳皮飲片多為不規則絲片,外表面紅黃色、橙黃色或暗紅色,內表面黃白色或淺黃色;氣香,味辛、苦。
橘紅呈長條形或不規則薄片狀,邊緣皺縮向內卷曲,外表面黃棕色或橙紅色,存放后呈棕褐色,密布黃白色突起或凹下的油室;內表面黃白色,密布凹下透光小圓點;質脆易碎,氣芳香,味微苦。
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