爆米花為什么含鉛量大

之所以說爆米花含鉛量大是因?yàn)槔鲜健稗D(zhuǎn)爐”爆米花機(jī)的密封層用含有鉛的鑄鐵生產(chǎn)高壓加熱時(shí)，鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附在疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)，極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長發(fā)育緩慢。

不過如今爆米花的生產(chǎn)，早已擺脫了對(duì)早期含鉛“轉(zhuǎn)爐”的依賴，在制作工藝上還增加了平底鍋、微波爐的加工方式。對(duì)于符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的爆米花是可以放心食用的，其食品原料中含有的微量鉛，不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害。

吃爆米花注意事項(xiàng)

1、“山寨爆米花”不宜多吃

街頭“轉(zhuǎn)爐”式爆米花因“轉(zhuǎn)爐”中含有鉛，在高壓加熱時(shí)，鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附在疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)，極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長發(fā)育緩慢。

2、警惕味道太香的爆米花

街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時(shí)，會(huì)使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。