蘑菇上面長了一層白毛還能吃嗎

蘑菇上面長小白毛，可能是菇的菌絲體，只要在菇類適合生長的溫度及有水氣的狀態(tài)下，菌絲就可能繼續(xù)生長，所以菇類買回家還是要放冰箱。

如果蘑菇的顏色已經(jīng)泛黃、出水，或是變得軟爛，就不建議吃。而蘑菇長菌絲，代表也放一段時間，沒有那么新鮮，建議下次購買時還是要盡早吃完。

蘑菇的正確保鮮方法

一、冷藏保鮮

新鮮的蘑菇可以用用紙袋，紙巾或夾鏈袋包裝生蘑菇，并冷藏。具體做法如下：

1、將蘑菇泡在水里，用手指輕輕清洗表面，然后用濾網(wǎng)將水濾干;

2、用紙巾將蘑菇表面的水分擦干;

3，用干燥的紙巾將蘑菇包起來保存?zhèn)溆?

4、或者放入紙袋里，將紙袋的開口封住。夾鏈袋也是有效的包裝工具，將蘑菇放入并且封住開口;

5、包好的蘑菇放入冰箱中冷藏。大概可以保鮮5-7天。

二、冷凍保存

冷凍的鮮蘑菇可以保存5-6個月不會變質(zhì)。具體做法如下：

1、蘑菇縱向?qū)η性賹η校牡确?

2、將切好的蘑菇排列在盤子上，每一片之間要有點空隙，不要互相堆疊。然后端入冰箱中冷凍2小時;

3、取出蘑菇，盡快放入可以密封的容器里，以免其開始解凍。這時蘑菇會有點棕黃色，這并非變質(zhì)，而是受凍的結(jié)果。容器密封后，再次放入冰箱中冷凍，可以保質(zhì)5-6個月。