疫情期間可以吃涼拌菜嗎?

疫情期間不宜吃涼拌菜等生食。

專家特別提醒：市場里的肉菜等食物，若有患者打噴嚏或咳嗽，會有將攜帶病毒的飛沫噴至食物表面的可能性，因此疫情期間不建議吃生食。

病毒具有不耐熱性，56度環境下30分鐘可以將之滅活，而炒菜等溫度能達到100°C甚至更高，我們日常的熟食加工過程可以將殘存于食材表面可能存在的病原體殺死。

因此，在此疫情防控的關鍵時期，不建議吃生食。

病毒不同于細菌，病毒離開活體細胞后在外界生存時間不長，為預防手觸摸后再觸摸自己的眼口鼻后存在感染的風險，在采購時，每個人都應戴口罩、可將市場的購物小袋套在手上抓取，避免與商品的直接接觸，這么做可以杜絕通過手觸摸發生感染傳播的可能性。

疫情期間吃什么菜比較好?

1、白菜

白菜是冬天的一種時令蔬菜，價格便宜也非常容易保存，買回大白菜把它整齊地擺放在陰冷通風的地方，吃的時候取幾片葉子，這樣放一冬天都不會壞，所以如果長時間不能出門，一定要備足一些大白菜。

2、洋蔥

經常吃洋蔥的人都了解，這個洋蔥是非常容易保存的，而且洋蔥可以炒著吃，并不是單純當成涼拌菜、配菜來食用的。

所以，如果長時間不能出門，備上一袋洋蔥，吃的時候直接拿出來去清炒也是很好的。

3、黑木耳

木耳的基本作用可以概括為增強免疫功能(滋補)，降低血液黏度(活血)，更重要的還能清除身體內的各種有害物質(排毒)!

近代藥理研究發現，木耳所含有的多糖類物質能提高免疫力，是一種有效的免疫促進劑，能顯著提高人體免疫功能。

4、西葫蘆

在北方西葫蘆可以直接放在陽臺或者是廚房里面保存，室溫下就比較冷，所以不容易變質，如果是南方，建議放在冰箱里去儲存，這樣也能放好長時間不會壞掉，保證在不出門的情況下為我們補充足夠營養。