油條不放雞蛋可以做嗎?

也可以的。

做油條的原材料無非就那么幾種，不需要放雞蛋也是可以的。

原材料：無鋁泡打粉12克、小蘇打3克、冷牛奶280毫升、中筋面粉400克、食鹽5克、食用油20毫升。

步驟：

1：在碗中加上小蘇打3克、無鋁泡打粉12克、冷牛奶280毫升攪拌均勻，在面盆中放上中筋面粉400克、食鹽5克、食用油20毫升，用牛奶和面，揉成面團，蓋上蓋子先醒發10分鐘。

2：醒發好的面團，先放在案板上揉一會，這樣就可以把面團的表面揉光滑了，把面團整理一下，搟成一個長方形面皮。

3：在面皮上刷一層食用油，然后翻一面，繼續刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒發3小時(面皮的兩面都刷食用油就可以)，你也可以晚上把面團發酵好，放在冰箱低溫發酵一晚上，第二天早上直接使用。

4：面皮醒發好后，在鍋里倒上食用油，開小火加熱，油溫加熱的過程中，把面皮切成小長條，兩個摞在一起，用筷子按壓一下，用手稍微伸一下然后再下油鍋炸，炸的兩面金黃，全部飄起來的時候就可以出鍋了。

做油條的注意事項

1：要記得把小蘇打和無鋁泡打粉放在冷牛奶里面，千萬不要使用熱牛奶，因為冷牛奶不會讓小蘇打和無鋁泡打粉的發酵功能過早消失。

2：如果面團的表面揉不光滑，就先醒發10分鐘，這樣就很容易把表面揉光滑了。

3：如果早上做油條，就前一天晚上把面團和好，放在冰箱低溫發酵一晚上，白天做的話，就蓋上保鮮膜醒發3小時。

豆漿與油條搭配好嗎?

如今的健康飲食研究，豆漿與油條的搭配并不符合健康飲食的要求。

油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。

食物經過高溫油炸之后，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經常食用，鋁很難由腎臟排出，進而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而引發老年性癡呆癥。因此，對老人、兒童的損害尤為明顯。