自然解凍

如果時間充裕可以把冰凍的肉提前一晚置于冰箱冷凍層保存，令其自然的逐漸解凍即可，這種解凍的方法耗時稍長，卻是相對衛(wèi)生的解凍方法，不滋生細菌，也不影響食物的營養(yǎng)，而且對于食物的品質(zhì)也能有較好的保留。因此，這是解凍肉類和家禽的最安全辦法。

食鹽+醋

取一個盆子，萬萬不能直接把凍肉放進去。正確的做法是先往水中加入幾滴白醋，再加1勺鹽。拌勻后，再放入凍肉，只需3分鐘，豬肉就能輕松解凍。

流水解凍法

這是一般人常采用的方法。流動的低溫水(cold running water)可以使得凍品迅速解凍，低溫水流不易滋生細菌，且不會影響食物的品質(zhì)(肉質(zhì)的鮮度)。適用范圍較廣，不過有點兒浪費水資源的感覺。

注意事項

①不能將食物的包裝拆除，而應該保留包裝在密封包裝下以流水解凍，否則會將其中的營養(yǎng)素沖走，也容易致使食物污染變質(zhì);

②確保是冷水，而不是溫水或是熱水，否則食物也不會均勻而安全地融化;

③解凍可在水槽內(nèi)進行，避免流水撒濺到其他食物上、或是柜臺表面等。