絲瓜怎么保存時間長還新鮮

1、報紙包裹

新鮮買回來的絲瓜如果不馬上吃可以先切去蒂頭，再用報紙包起來冷藏，切去蒂頭可延緩老化，包報紙可避免水分流失，可存放1周。

2、冷藏保存

絲瓜可以放入保鮮袋中扎進后加入冰箱中，不過絲瓜放冰箱的時間越久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道，所以建議最好在2~3天內(nèi)吃完喔!

3、冷凍保存

如果想要長時間的保存絲瓜可以將絲瓜切塊放入保鮮袋中密封，平鋪后置于冷凍庫可以保鮮約 8 周。料理前不需要解凍，直接放入鍋中煮即可!

絲瓜的選購竅門

1.顏色碧綠：外皮顏色勿選淺綠，代表較老些。

2.外觀端正：選擇瓜型端正，果身大小均勻、形體飽滿的較佳。

3.外皮粗糙、紋路深、霧霧感：選擇外皮疙瘩較粗，肉質(zhì)較細些;勿選外皮光滑，雖然上相，但肉質(zhì)易粗老。

4.大小適中：買絲瓜千萬別貪心，如手掌大的絲瓜最甜美，太大反而瓜肉老，小心吃起來像吃「菜瓜布」。

5.果實堅硬有彈性：用手指輕壓，果實堅硬富彈性的，肉質(zhì)較嫩;若果實軟、沒彈性，表示絲瓜較老。

6.外皮無蟲叮咬：被蜂蟲叮咬過的絲瓜內(nèi)部較容易腐爛，選擇無黑點、黃斑的越好。

7.留有花萼：新鮮的絲瓜尾端留有大朵花萼，如果存放時間越長、絲瓜越老，花萼就會枯萎、脫落。

8.越重越好：以相同品種、同大小的絲瓜比較，手感越重，水分越多越好。

吃絲瓜注意事項

1.絲瓜熱量低、水分高，是糖尿病患者的首選食材，還可增加飽足感。

2.腎功能衰竭患者，則必須先將絲瓜汆燙過，去除當(dāng)中的鉀離子后才能食用。

3.便祕者可食用，除具有高纖維外，瓜汁黏滑可幫助排泄，并能增加腸子蠕動。

4.絲瓜水份豐富且性寒，體質(zhì)燥熱者建議適量食用，而體質(zhì)虛寒或胃功能不佳者，則盡量少食，以免造成腸胃不適，而且絲瓜宜烹煮熟透后再食用，以防所含的植物黏液及木膠質(zhì)刺激腸胃。