紫米是什么米

紫米屬于糯米類，全國僅有陜西漢中、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。因碾出的米粒細長呈紫色，故名。是較珍貴的水稻品種。紫糯米不僅口感香甜溫潤而且營養豐富。表皮含有比莓果類食物更多的花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，對人體健康有益。

紫米是黑米嗎

紫米和黑米并不是同一品種，紫米是一種糯米，黑米是一種秈米;但兩者都是糙米，如果將米糠層剝去，里面仍是一般的白色。

黑米和紫米都含有十分豐富的膳食纖維，能夠人體降低血液中的膽固醇含量，對預防冠狀動脈硬化引起的心臟病有幫助，是糖尿病患者以及心血管疾病患的最好膳食調養食物。另外，黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，不容易被煮爛。因此，病后消化能力弱的人則可以先吃紫米來調養，然后再吃黑米，才能有助于吸收。

紫米的營養功效

1.紫米含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸以及鐵、鋅、鈣、鉀、鎂、磷等。

2.紫米含有人體必需的4種氨基酸，蛋白質含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化劑，具有延緩衰老的作用。

3.紫米含有較多的B族維生素與微量元素，對婦女產前產后的滋補很合適，因此常被當做產婦坐月子時的主食。

4.紫米因含豐富鐵質，具有補血暖身的功效，對貧血者來說也是很好的選擇，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血氣不足。

5.紫米含有花青素，是很好的抗氧化劑，不僅可抗老除皺，還能預防心血管疾病和癌癥。

6.紫米富含膳食纖維，可促進腸胃的蠕動，防止便秘。