松茸和松露有什么區別
2020年06月29日 16:45閱讀次數：0
松茸別名松蕈、合菌、臺菌，是一種珍稀名貴的天然藥用菌，包括人體必需的8種氨基酸，下面來了解一下松茸和松露有什么區別。
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外觀不同
松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。
松露子實體為快狀，小的話如果是核桃一般，大者如同是拳頭一般;幼時內部為白色，質地均勻，成熟以后為深黑色，具有色澤較淺的大理石紋理。外形奇特，子囊果球形、橢圓形，棕色或褐色。
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產地不同
中國很多地區都產松茸，但各地區松茸的品質差異巨大，價格最高相差數十倍，主要產區有香格里拉、楚雄和延邊等地區，其中香格里拉占全國總產量的70%，是連續30年的松茸出口冠軍。
松露偏好堿性土質，高品質的松露主要出產于石灰質地形區內，如意大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國的云南等，全都位在石灰質地形區內。
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吃法不同
松茸是一種可以生吃的珍稀菌類，肉質細嫩，口感非常的清爽，食用價值非常的高;常見的吃法有松茸刺身、松茸燉雞湯、香煎松茸、烤松茸等，一般是以主菜形式出現在人民餐桌上。
松露的吃法一般都是直接搭配奶酪吃，這是西餐廳的吃法，一般來說我國松露的主要吃法是松露燉雞、松露煎蛋、松露炒飯等，主要是以配菜的方式存在菜肴中，給菜色增添色彩和營養。
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價格不同
一般來說，松茸的價格會隨之季節變化、品質不同、產量不同而不同的。初期生長的松茸價格都是在1600-2200元一斤之間，這是高品質的價格;到了中期松茸變多，那么價格也會開始慢慢的減少一些，在800-1200元一斤左右。
露的價格堪比是黃金，在國外曾經有松露的叫價高達是上百萬元，而在美國地區，所產的黑松露價格至少在500美元起;而我國云南、四川地區出產的松露價格都是在300-600元一斤左右。
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