藜麥蔬菜沙拉

材料：

藜麥　　　　　　2杯(200克)

雪豆　　　　　　1盒(250克)

杏仁片　　　　　1/2杯(50克)

礦泉水　　　　　3杯(300毫升)

青蔥，細切　　　1/2杯(50克)

橄欖油　　　　　1/4杯(25克)

紫甘藍　　　　　依口味

胡蘿卜，刨絲　　2根(20克)

紅椒，切絲　　　1顆(30克)

鹽和胡椒粉　　　依口味

做法：

將藜麥在水中浸泡至少2～3次。

燒一鍋用鹽調過味的水，然后放入藜麥。開始沸騰時，把火轉小并蓋著繼續(xù)煮10～12分鐘。

藜麥準備好的時候，看起來是半透明的而且會有個白色的「尾巴」。過濾并靜置10分鐘。

清蒸雪豆，然后瀝干。

用叉子把藜麥撥松。

在所有成分冷卻后，把這些與其他所有成分混合在一個碗里，包括鹽、胡椒、醋和橄欖油。

藜麥青花菜沙拉

這道沙拉不僅包括青花菜，還有其他營養(yǎng)非常豐富的成分。你可以把這道沙拉作為一份完整的午餐!

材料：

鹽　　　　　依口味

小黃瓜　　　1根(40克)

檸檬　　　　1顆(30克)

番茄　　　　1顆(30克)

蒜頭　　　　3瓣(3克)

白洋蔥　　　1/4顆(5克)

水　　　　　2杯(400毫升)

藜麥　　　　1杯(200克)

青花菜　　　1杯(100克)

黃甜椒　　　1顆(30克)

黑胡椒粉　　1/4茶匙(2.5克)

做法：

首先，把藜麥放進網篩后用自來水沖洗，然后把水瀝干。

把藜麥、2杯水、1/4顆洋蔥、1瓣蒜頭和1茶匙鹽一起放進鍋子里。

把這一鍋煮滾，開始沸騰后轉小火，滾約15分鐘或直到水煮干。

接下來，把青花菜切成小塊，然后用滾水燙1分鐘。瀝干并保存?zhèn)溆谩?

小黃瓜去皮切成小塊，紅椒和番茄也一樣。

油醋醬的制作，請將橄欖油與一顆檸檬的汁、兩瓣切碎的蒜頭、半茶匙鹽和四分之一茶匙黑胡椒混合在一起直到攪拌均勻。

一待藜麥冷卻后，即與青花菜、甜椒、小黃瓜和番茄一起在碗里混合。

淋上油醋醬并冷藏。

藜麥玉米沙拉

這種沙拉是其中最簡單的，所以我們鼓勵你試試看。只要短短10分鐘，你就能享受這道營養(yǎng)豐富的藜麥沙拉!

材料：

藜麥　　　　　　　1/2杯(100克)

玉米　　　　　　　1/4杯(50克)

黑橄欖　　　　　　12顆(5克)

櫻桃番茄　　　　　12顆(20克)

胡蘿卜，刨絲　　　1/4杯(50克)

酪梨，切塊　　　　1顆(80克)

特級初榨橄欖油　　依口味

做法：

首先，與所有沙拉一樣，請把藜麥洗干凈，不論是用篩子浸泡或泡在碗里至少三次。洗滌的原因是要去除表層的皂素。

把橄欖和櫻桃番茄洗干凈。

按照上述建議或按照包裝說明烹飪藜麥。

在藜麥冷卻后，放進碗里與其他成分混合。

加入橄欖油讓它濕潤(這是要讓沙拉不那么干)，為食材增添風味。