苦葉菜的功效與作用

1、防治貧血，消暑保健

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌癥

苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

苦葉菜的藥理作用

苦葉菜中含有皂苷、黃酮類、甾醇、環烯醚萜和揮發油類等多種藥用成分以及氨基酸、維生素、生物堿、果酸等多種營養物質，同時還富含鐵、鋅、銅、錳、鉀、鈣、鎂等多種微量元素。試驗研究證明：苦葉菜具有清熱解毒、鎮靜鎮痛、利濕排膿、止血抑菌、增強免疫力及預防癌癥等多方面的保健功效。

苦葉菜通過降低炎癥介質的表達和產生，可用于治療闌尾炎、痢疾、腸炎等炎癥疾病;通過清除自由基的作用，具有抗氧化、提高機體免疫力的作用;通過影響腫瘤細胞的細胞周期和誘導腫瘤細胞凋亡等作用，抑制腫瘤細胞生長，從而達到預防癌癥的保健功效;

此外，苦葉菜對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、類白喉桿菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌具有抑制作用。因此，苦葉菜是一種藥食兩用的無公害蔬菜，具有廣闊的市場前景。

苦葉菜的藥用選方

1、治肝硬化：苦菜、酢漿草各300克，同豬肉共燉服。

2、治婦女乳結核疼痛：苦菜搗汁水煎，加少許水、酒服。

3、治小兒疳積：苦菜30克，同豬肝燉服。

4、治肺熱咳嗽：苦菜250克研末，煉蜜為丸，每丸6克重，每次1丸，每日2次。

5、治口瘡：鮮苦菜搗汁25毫升，鮮姜汁10毫升，酒調服。

6、治乳腺炎：鮮苦菜搗爛外敷，搗汁或水煎服。

7、治慢性氣管炎：苦菜500克，紅棗20顆。先將苦菜煎爛，取煎液煮紅棗，待棗皮展開后取出，余液熬成膏。早晚各服膏適量，食紅棗一枚。

8、治口腔炎：鮮苦菜數棵，洗凈放口內細嚼，含10~20分鐘，每日2次。

9、治咽喉腫痛：干苦菜30克，山豆根5克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服數日。

10、治急性黃疸型肝炎：鮮苦菜100克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服20日。