魚香菜的功效與作用

魚香菜性味辛，涼，采集于夏、秋天。常生于陽坡;或栽培于園圃。分布云南、貴州、四川瀘州等地。具有很濃郁的氣味，味道辛辣且伴有清涼感，有點像小茴香，常被用于做魚、海鮮和肉中，可以有效的去除膻味，起到提鮮的作用。魚香菜的果實類似芝麻，含有比較豐富的蛋白質及碳水化合物，入藥使用具有驅蚊止癢的效果。

在中醫中魚香菜能疏散風熱，清利頭目，利咽喉，理氣。用于感冒風熱或溫病初起，發熱頭昏，微惡風寒;外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛。陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久食。

魚香菜的使用方法

1、魚香菜作為一種已知的安全的食物原料，被廣泛應用于香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發出獨特的清香味，常見用于西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。

2、果實似芝麻樣大小，富含的蛋白質及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應用。

3、還可入藥，因其具有驅蚊止癢作用，所以在我國安徽北部并不把它作為烹飪材料使用。

魚香菜的吃法

魚香菜一般只需要用來做調味就足夠了，例如大名鼎鼎的魚香肉絲、魚香茄子、魚香蒸蛋、魚香嫩豆腐、魚香雞塊等等。甚至家常菜，例如白菜、菜花等，只需要放一點魚香菜下去，馬上一盆普通的炒菜就變成了魚香白菜、魚香菜花，非常開胃下飯。

在四川貴州等地的人們則更能吃魚香菜，他們會加上自己喜歡的配料把魚香菜涼拌了，這樣子吃非常過癮。