烏江魚是不是鯰魚

烏江魚并不是鯰魚。烏江魚屬于鰱魚的一種，這種魚多生活在淡水的上層，而鯰魚則生活在水的下層。它們在水中食用的食物也各不相同，烏江魚多以水中的小魚小蝦為主要食物，而鯰魚則靠過濾水中的浮游生物為生它是濾食性動物的一種。

烏江魚和鯰魚的具體區別

1、看胡須

烏江魚和鯰魚，區分的時候十分簡單，因為烏江魚他是生活在大江中的鰱魚，這種魚的嘴邊沒有像胡須一樣的觸須存在，而鯰魚這種水產食材在他的嘴邊則有胡須狀的觸須，平時人們買魚時，僅憑這一點，就能把烏江魚和鯰魚區分清楚。

2、看魚鱗

區分烏江魚和鯰魚的時候，還可以看它們表面的魚鱗，因為烏江魚是鰱魚的一種，它表面有大量的鱗片，而鯰魚表面則沒有鱗片，它的體表呈現光滑狀，但那些個頭較大的鯰魚體表上有時會出現骨質的盾片。

3、看脊股上的毒腺

區分烏江魚和鯰魚時，還可以看他們脊股上的毒腺，烏江魚的脊骨比較軟，而且沒有毒腺存在，而鯰魚則不然，這種魚的背部有毒腺存在，如果人們不小心就會被它刺中，受傷會有特別嚴重的痛感，而且傷處會出現紅腫。

烏江魚的做法推薦

烏江魚燉豆腐

1、把烏江魚殺死開膛去掉內臟，然后清洗干凈，再用刀在魚的兩面上都切上刀花。

2、把準備好的豆腐切成自己喜歡的塊狀，然后放入到沸水中焯燙兩三分鐘，然后取出去掉水分備用。把蔥姜洗干凈，把姜切成姜絲，蔥切成三厘米左右的蔥段。

3、把豬油放入到鍋中加熱然后把辣椒和豆瓣醬一起放入么鍋中炒出香氣，再加入姜、蒜以擴蔥和五香粉與花椒粉炒勻。

4、把處理好的烏江魚和豆腐一起放入到鍋中加入適量的清湯，然后燒開調成小火以后煮制十五分鐘，即可出鍋裝盤，裝盤以后可以加入適量的香蔥末進行裝飾。

酸湯烏江魚

材料：烏江魚，黃豆芽，西紅柿酸湯，香油，花椒，木姜子油，姜片鹽各，洋蔥，蔥段，色拉油。

做法：

1、清洗干凈烏江魚，放進沸水中燙3分鐘，撈出備用;

2、開水焯下黃豆芽，撈出入特制鍋內墊底;洋蔥成方丁備用。

3、熱鍋起油，燒至七成熱時放蔥段、姜片爆香，放西紅柿酸湯大火燒開后入烏江魚肉小火煮5分鐘，放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調味后小火燒3分鐘，

4、淋香油后出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中，上桌后特制鍋下面放電磁爐加熱即可。