魷魚怎么切才會卷

想要魷魚切出來卷，切的時候要里面朝上，要切的是里面，如果切外面，就做不出來魷魚花了，會變成直板魚。在魷魚刻花時，要小心，別劃斷了。

魷魚切花刀的方法

1.在購買魷魚的時候讓賣家幫著撕掉魷魚皮，摳掉吸盤，剪掉魷魚眼睛和腸子，清理干凈，回家清洗干凈即可!

2.魷魚一切為二，把沒有魷魚皮的那一面朝上，先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米。

3.切好后，轉過來從右上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米。

4.魷魚切成這樣的菱形網格哦!

5.魷魚改刀切小塊，把魷魚片切成菱形，三角形，這樣魷魚卷起來比較漂亮哦!

6.魷魚須比較粗的話，這樣切一刀比較好哦!

7.煮一鍋開水，水開后將食鹽放入開水中。

8.將切好的魷魚片放入鍋里煮約30秒，如果魷魚肉質比較薄的話，約20秒即可，這個可以看魷魚片的打卷情況，魷魚片打卷即可撈出。

9.將撈出的魷魚卷放入涼水里清洗2遍即可。這樣處理的魷魚口感比較脆哦!

魷魚怎么去腥味

1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉;

2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味;

3、提前焯水這步必不可少，焯水的時候加點料酒。