豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分包括大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、大豆卵磷脂、亞麻油酸、膳食纖維等,真的是成分豐富又營(yíng)養(yǎng)。而豆?jié){中的大豆異黃酮,具有抗氧化抑制細(xì)胞發(fā)炎作用,對(duì)于代謝癥候群和癌癥的預(yù)防發(fā)炎,都有很好的幫助。
【抗老食譜】黑芝麻豆?jié){
材料:黃豆、黑芝麻。
做法:
1. 先將黃豆泡水,備用。
2. 泡過(guò)水的黃豆放入豆?jié){機(jī)中,加入適量水,使用豆?jié){機(jī)煮。
3. 煮好的豆?jié){,加入適量的黑芝麻粉攪拌,即可飲用。
芭樂(lè)是水果中維生素C含量最高的,其維生素C含量是檸檬的3倍之多。維生素C是形成膠原蛋白的主要成分之一,可以讓肌膚避免受到自由基的破壞,同時(shí)也是很好的抗氧化劑,所以攝取足夠的維生素C,可以幫助肌膚不易產(chǎn)生紋路,并防止肌膚老化。
另外,維生素C還具有抑制黑色素形成的作用,想要美白或是曬黑要還原的女性,可多攝取維生素C,可謂是天然的美容營(yíng)養(yǎng)素。芭樂(lè)除了擁有極高的維生素C外,還富含膳食纖維,有助腸胃蠕動(dòng)以及身體廢物排除,讓肌恢復(fù)明亮不暗沉。
【抗老食譜】?jī)?yōu)格芭樂(lè)
材料:芭樂(lè)、優(yōu)格、奇異果、番茄(除了芭樂(lè)之外的水果,可加可不加,也可替
換成自己喜歡的水果)。
做法:
1. 先將芭樂(lè)洗凈去籽、切塊,奇異果挖起切塊、番茄洗凈。
2. 將芭樂(lè)、奇異果、番茄放入果汁機(jī)內(nèi),倒入一半的優(yōu)酪乳及少許開(kāi)水。
3. 攪拌打勻約1分鐘,不用太久,有顆粒的吃也很好。
4. 將攪拌好的果汁優(yōu)格倒入水杯中,再加入另一半優(yōu)酪乳攪拌完成,即可享用。
維生素E是脂溶性的抗氧化劑,可以對(duì)抗因?yàn)橥庠谝蛩鼗蚴求w內(nèi)生成所引起的自由基,具有氧化還原的功能,建議從烹調(diào)用油中例如橄欖油、茶油、牛油果或是堅(jiān)果中攝取。而目前每日飲食指南中特別提出每天要攝取「1份」的堅(jiān)果種子(1份堅(jiān)果=核桃2顆=杏仁8顆=腰果7顆),來(lái)攝取到好的油脂,也可以得到豐富的維生素E,其中的堅(jiān)果尤其對(duì)預(yù)防血管老化、預(yù)防心血管疾病具有很好的作用。
【抗老食譜】燕麥堅(jiān)果飲
材料:核桃2顆、杏仁果8顆、即食燕麥片適量、鮮奶150ml、蜂蜜適量(可加可不加)。
做法:
1. 將所有材料放進(jìn)果汁機(jī)中打均勻。
2. 倒入杯中可加點(diǎn)適量蜂蜜,即可飲用。
3. 也可以額外放入新鮮水果切塊,或是將鮮奶換成無(wú)糖豆?jié){,都可以享受到同樣的美味和營(yíng)養(yǎng)。
兒茶素是茶葉中的多酚成分,其抗氧化能力也是首屈一指的,目前大部分的研究都顯示綠茶含量最高。好處多多的兒茶素,具有降低血脂、保護(hù)心臟、抑制細(xì)胞老化,所以抗癌抗氧化的效果良好,但是腸胃功能不好的人,建議不要空腹飲用。
【抗老食譜】綠茶凍
材料:綠茶包3包、吉利T粉5湯匙、水1000c.c.、糖依照個(gè)人喜好。
做法:
1. 水倒入鍋中煮沸。
2. 水燒開(kāi)后熄火,將綠茶包燜泡3分鐘后,取出茶包。
3. 將吉利T粉與糖兩者混合后,備用。
4. 將混合好的吉利T粉與糖倒入茶水中,攪拌均勻至無(wú)顆粒狀。
5. 趁熱倒入模具或是小皿中。
6. 待放涼后,放入冰箱冷藏3小時(shí),即算完成。
7. 食用時(shí),可以加上紅豆泥搭配食用,口感更佳。
有些研究發(fā)現(xiàn)花青素在對(duì)抗自由基的能力,是維生素E的50倍、維生素C的20倍,減少自由基對(duì)身體的傷害,就能達(dá)到抗老化的目的。此外,攝取藍(lán)莓能有效降低心血管疾病和代謝癥候群的風(fēng)險(xiǎn);對(duì)女性的泌尿道系統(tǒng)也大有助益,尿道炎多半因?yàn)殛幉挎苌?xì)菌導(dǎo)致尿道發(fā)炎,癥狀是小便會(huì)有灼熱感,藍(lán)莓可以抑制陰部細(xì)菌的生長(zhǎng),并維持陰部的PH值,預(yù)防感染。
【抗老食譜】藍(lán)莓果醬
材料:新鮮或冷凍藍(lán)莓200克、檸檬半顆、砂糖80~100克(可視個(gè)人喜好調(diào)整甜度)。
步驟:
1. 先將藍(lán)莓沖洗干凈,水份瀝干、晾干,并將檸檬半顆榨出原汁,備用。
2. 用湯匙將藍(lán)莓大略壓碎后,將檸檬汁及糖加入混合攪拌均勻。
3. 移到瓦斯?fàn)t上,繼續(xù)以小火邊煮邊攪拌。
4. 等糖都溶化后,開(kāi)大火熬煮至藍(lán)莓湯汁約略收干大半。
5. 再轉(zhuǎn)至小火熬煮至濃稠(熬煮時(shí)間越久越濃稠,個(gè)人可依自己喜愛(ài)程度調(diào)整濃稠度)。注意,熬煮的期間必須一直用湯匙攪拌,底部才不會(huì)燒焦。
6. 煮好后,趁熱裝入玻璃瓶中,并倒放直到放涼。
7. 放涼后就可將瓶子放正,室溫或冷藏保存。
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