日本無菌雞蛋怎么吃
2020年11月17日 16:12閱讀次數：15157
標簽：飲食營養
日本無菌雞蛋是一種經過巴氏殺菌來進行消毒過的雞蛋，這種雞蛋相較于普通的雞蛋更加干凈衛生，而且沒有普通雞蛋那么大的腥味，下面一起來了解一下無菌雞蛋怎么吃。
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涮火鍋
愛吃壽喜鍋的朋友都知道，日料店會提供“無菌蛋”作為配料，喜歡吃這種生雞蛋的人也認為其味道美妙。在日本比較普遍的吃法是。把無菌雞蛋打入碗裡后用筷子攪拌。再將鍋內煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經攪拌后的蛋液裡沾著吃，沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。
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溫泉蛋
圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理，蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C，利用兩者之間的溫差，讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中，便有「外生內熟」的溫泉蛋。 在家中煮亦然，將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。
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