豬胰子的營養價值

1、每100克豬胰子含熱量94千卡，硫胺素0.09毫克，鈣1毫克，蛋白質13.2克，核黃素0.26毫克，鎂14毫克，脂肪3.2克，煙酸0.6毫克，鐵11.3毫克，碳水化合物3.1克，維生素c0毫克，錳0.02毫克，膳食纖維0克，維生素e0.33毫克，鋅1.44毫克，維生素a0微克，膽固醇461毫克，銅0.06毫克，胡羅卜素1.1微克，鉀234毫克，磷111毫克，視黃醇當量79.4微克，鈉26.1毫克，硒16.5微克

2、豬橫脷是消化器官，富含多種酵素。

豬胰子的功效與作用

主治：益肺補脾，養肌潤膚。可用于咳嗽、咯血、肺脹、喘急、脾虛下痢、乳汁不通、手足皸裂等癥。

1、《藥對》："通乳汁。"

2、《本草拾遺》："主肺痿咳嗽，和棗肉浸酒服之，亦能主痃癖羸瘦。"

3、《本草圖經》："主肺氣干脹喘急，潤五臟，去皴、皰、酐蹭，并肪膏。并殺斑貓、地膽、亭長等毒。"

4、《本經逢原》："同胡黃連等藥，治霉瘡。"

5、《隨息居飲食譜》："潤燥，滌垢化痰，運食清胎，澤顏止嗽。

豬胰食療方

1、治肺脾腎虛損：豬胰150克，淮山80克共煮湯，煮熟后加少許食鹽調味食用。有健脾、補肺、固腎、益精作用。適用于肺結核咳嗽、痰中帶血、脾胃虛弱、食欲不振、糖尿病。豬腰子這樣的食用方法可以有健脾胃的作用，對于補腎補虛有好處，還可以有促進食欲的效果哦。

2、治脾胃虛弱：豬胰1條，豬肚1個(用食鹽搓洗干凈)，同放鍋內煮熟，然后撈出切成小塊，放回鍋內，加入大米200克煮粥，加適量食鹽、胡椒調味食用。有健脾胃，助消化等作用。適用于飲食減少、胃虛寒痛。豬胰子可以有緩解脾胃虛弱的作用，對于腸胃不好虛寒體質有調理的功效哦、

3、治糖尿病：豬胰1條，豬瘦肉60克，黃芪30克，生地30克，淮山30克。山茱萸肉15克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰、豬瘦肉，每日1料。

4、治肺腎陰虛、咽干口渴、干咳、咯血者：豬胰1條，豬瘦肉 100克，雪耳30克，冬菇30克。一同放人鍋內煲熟調味食用。每日1次。