馬奶的營養價值

馬奶相對其他乳制品而言有更高的營養價值，它富含蛋白質、磷、鈣、糖類、鉀、維生素A、維生素C、煙酸、肌醇、礦物質等多種成分。這些營養成分參與人體代謝，對調節人體生理功能，提高機體免疫力及防治疾病有較顯著的作用。另外還可預防高膽固醇血癥。

馬奶中也含有豐富的溶菌酶，而牛奶中只含有微量的這種酶。溶菌酶是充當抗微生物劑的酶。馬奶中還含有豐富的乳鐵蛋白，這種糖蛋白有助于人體對鐵的吸收，除了可以增強免疫系統外，還具有抗菌，抗氧化和抗炎作用。

每100g馬奶含有：

大分89.8g;能量54kcal;能量226kj;脂肪1.5g;碳水化合物3.4g;膽固醇15mg;維生素A24mg。

馬奶的功效作用

1、調理腸胃

馬奶可以幫助改善由腸道細菌菌群的不穩定引起的一些消化問題。它可以通過溶菌酶和乳鐵蛋白的組合充當益生元和/或益生菌，從而通過促進乳酸和雙歧桿菌如植物乳桿菌和唾液乳桿菌的細菌生長來限制不期望的細菌菌群的生長。

因此，馬奶含有高比例的溶菌酶，這種蛋白質可以限制導致腸道感染和腹瀉的微生物細菌的生長。對革蘭氏陽性細菌和腸桿菌科的抑菌作用。

此外，如上所述，它促進其他細菌的生長，這些細菌受益于腸道中釋放的胃腸糖，這些糖是它們的生長因子。

來自消化馬奶蛋白的一些生物活性肽的作用可能在減少與各種消化紊亂例如腸易激綜合徵相關的腸炎癥中起重要作用。

我們還應該考慮溶菌酶和 omega-3以及omega-6對炎癥中趨化性和氧化性塬因的調節作用。這些多不飽和脂肪酸(omega-3和omega-6)也具有與生物活性肽同樣重要的抗炎功能，對這些消化系統疾病也有很大幫助。

例如，在克羅恩病的情況下，注意到馬奶中的丁酸鹽含量可以幫助維持良好的結腸細胞狀態并防止疾病的惡化。

對于乳糖不耐癥的人來說，馬奶有一定的優勢。益生菌產生乳糖酶以幫助代謝乳糖。已知乳糖不耐受的當前增加部分是由于濫用通過使腸乳糖酶去殖民化而削弱腸的抗生素。這就是為什么這些細菌的適當沉降可能會降低乳糖不耐受。因此，該特徵增強了人的腸細胞中殘留的乳糖酶，在飲用奶時促進了作用并降低了它們的不耐受性。

馬奶還含有大量的鎂，可以幫助治療腸道疾病，如腸易激綜合癥。

2、增強免疫力

由于一些關鍵成分，馬奶可以在免疫系統中發揮重要作用。首先，必須說這種馬奶含有免疫球蛋白G，免疫球蛋白A和免疫球蛋白M.

IgG是唯一具有穿過生物膜能力的人。在二次免疫反應的基礎上，大多數免疫球蛋白屬于這種類型。

IgA可由粘膜和外分泌腺分泌，對粘膜和液體表面起最重要的作用。

IgM負責發展血管內空間的平衡，因此它可以刺激主要反應。

除了描述的免疫球蛋白之外，應該注意乳清蛋白存在于馬奶中。

乳鐵蛋白具有抗微生物活性，其提供針對定植于粘膜的致病細菌的保護。它被用作天然防腐劑。乳鐵蛋白參與抗革蘭氏陽性和一些革蘭氏陰性的抗微生物活性，但也參與抗一些病毒和真菌。它具有免疫反應調節劑，刺激或抑制參與預防和/或消除與這些相關的感染和炎癥的各種激素和細胞成分。

溶菌酶還具有抗菌活性。它通過去除細胞壁的多醣成分作用于某些細菌。它還具有抗炎活性。

β-乳球蛋白具有抗微生物和抗病毒特性。它可以抑制Gastronorm病塬體，促進機體的免疫反應，調節細胞的發育。

α-乳清蛋白是一種殺菌劑，一種抗菌劑，它是細胞凋亡的誘導劑。

諸如生物活性肽的乳蛋白具有各種性質。包括調節血壓，抗微生物和抗炎。

上述蛋白質含有對于身體正常運作必不可少的氨基酸，但是馬奶中含有的氨基酸也更容易被吸收。

除此之外還有以下幾點：

天冬氨酸有助于免疫系統，它會導致免疫球蛋白和抗體的產生增加。

絲氨酸可用于維持健康的免疫系統，并有助于免疫球蛋白和抗體的產生。

賴氨酸具有很強的抗病毒特性，可增強免疫功能和抗體產生。

組氨酸是血液中紅細胞和白細胞生成所必需的。它可以改善免疫反應。

馬奶還含有大量與免疫系統相關的維他命，如下所示：

維他命A或視黃醇可增強免疫功能

維他命B2或核黃素可調節紅細胞的生長，有助于維持強大的免疫系統。

維他命B5或泛酸是形成抗體所必需的，以最大限度地減少某些抗生素的毒性作用，并有助于癒合傷口。

維他命C或抗壞血酸有助于對抗細菌和病毒性疾病。

維他命E或生育酚調節血小板的結合併增加免疫應答，例如通過刺激紅細胞變得更具抗性。

因此，它不是各個組分單獨的作用，而是這些作用的總和，為身體提供對各種病塬體的支持。

3、抗腫瘤

由于馬奶中存在某些成分可以在治療癌癥方面具有很大的益處，首先要提及的是乳清蛋白：

乳鐵蛋白是一種蛋白質或lactotransferrina immunoreguladora，抗炎，抗氧化和抗癌。褪黑激素由α-乳清蛋白和色氨酸的必需氨基酸合成，用于治療癌癥(腦，肺，胃腸道等)除了化療引起的副作用外，美國克利夫蘭的臨床Ohayo是從α-乳白蛋白開發一種抗乳腺癌的疫苗，誘導腫瘤細胞凋亡。

溶菌酶在癌癥的調節中具有重要作用。它是一種抗氧化劑，在DNA復製中起著調節劑或“制動”的作用(如對照細胞)。它發送的信號到達TP53基因，該基因在p53蛋白中轉錄，p53蛋白是腫瘤抑制因子。因此，該基因激活抗癌基因并參與腫瘤抑制。

除了這些蛋白質，維他命C和E也是抗氧化劑，如溶菌酶。維他命E改善了硒的作用，有助于對抗癌癥。

值得一提的是，馬奶可以在益生菌的細菌組合物中對嗜酸雙歧桿菌組的含量起重要作用。它們是降解己糖，戊糖，酒精，乙酸鹽，丙酸鹽和丁酸鹽(SCFA)(短鏈脂肪酸)的細菌。丁酸鹽在目前的文獻中也提到其抗癌能力。

盡管作用機制尚不清楚，但我們知道丁酸鹽抑制結腸腫瘤細胞，反而促進其上皮細胞的生長。

我們尚未在臨床研究中證明馬奶質量，但通過觀察性研究表明，它可以幫助提高化療恢復，減少副作用。

化療的副作用包括噁心，食欲不振和防御能力降低。主要是因為馬奶可能帶來好處的副作用。馬奶誘導血清素的合成(由于其高含量的色氨酸和酪氨酸)，從而有助于改善患者的情緒，以幫助恢復食欲。腸道菌群的再生可以改善腸道運輸并有助于減少消化不適和噁心。

高含量的溶菌酶，乳鐵蛋白，IgA和生物活性肽使得馬奶對加強防御有很大幫助。

請注意，在有激素有關的腫瘤或在切除的情況下，不推薦使用馬奶，因為它含有結合的雌激素。還應注意，在放射治療的情況下，必須記住，馬奶中含有天然抗氧化劑。

4、改善貧血

據觀察，患有某些血液疾病的人吃了母馬奶后表現出了改善。

首先，讓我們看看貧血的情況：除了牛奶中的鐵含量外，還有另一個因素在這種情況下更為重要。馬奶含有一種叫做乳鐵蛋白和乳鐵蛋白的蛋白質。這種蛋白質具有結合鐵并通過血液運輸的能力。蛋白質結合的鐵不再可用于潛在的病塬體，在這些病塬體中它們的代謝是必需的，從而抑制它們的生長。這就是為什么它解釋了細菌的作用，顯然也解釋了抗病毒作用。乳鐵蛋白對胃中的酸性pH具有抗性。

一些奶內成分，如氨基酸丙氨酸和纈氨酸，可以幫助穩定血糖水平。

關于膽固醇的調節，氨基酸甲硫氨酸可以幫助防止其積累。多不飽和脂肪酸如omega-3和omega-6存在于奶中，可以幫助降低膽固醇。

馬奶還提供一些維他命，如維他命B3或菸酸，有助于降低膽固醇和甘油叁酯，穩定血糖，增加血液循環和降低血壓。

維他命B5或泛酸也有助于降低血液中的膽固醇水平和血壓。最后，維他命E或生育酚有助于對抗膽固醇和甘油叁酯。它還有助于預防貧血。

馬奶在促進身體所需的一些成分的吸收方面發揮著重要作用：鈣的更好吸收，因為它含有維他命D，乳糖和雌激素。因此，滿足組織鈣需求的系統可以預防高血壓等疾病。

5、調節情緒

由于游離氨基酸的貢獻，馬奶可以在短期內影響情緒并改善健康狀況。

由于牛奶中的一種蛋白質α-乳清蛋白，這種改善在中期和長期得到鞏固。除其他外，這是必需氨基酸的來源，如色氨酸和酪氨酸，它們作為神經遞質5-羥色胺的前體，我們知道這對我們的健康非常重要。

5-羥色胺是一種神經遞質，用于負責情緒，食欲，睡眠和性欲的神經通路。通過我們的身體需要合成這種神經遞質的必需氨基酸的貢獻，與積極情緒相關的神經通路可以選擇操作并更好地調節自身。 5-羥色胺的合成和降解調節神經遞質的動態平衡，從而促進健康的神經系統。

此外，馬奶還包含促進健康的其他元素。它含有顯著的鎂，用于神經傳遞，為神經元提供能量，同時也是肌肉鬆弛劑。

除了改善情緒外，馬奶還能給我們帶來能量。這種能量主要來自乳糖，只有少量的能量來自糖和脂肪。

它還含有大量的維他命，礦物質，脂肪酸(omega-3和omega-6)和氨基酸。

結果發現，馬奶可以幫助心情不好的人，患有抑郁癥或其他問題，如壓力和焦慮。

6、護膚養顏

今天，已經證明了馬奶對皮膚問題患者的有效性。因此，我們可以說馬奶可以在皮膚病中發揮重要作用。

盡管確切的機制尚不清楚，但在牛皮癬，異位性皮膚炎，濕疹等情況下，除了使用基于馬奶的護膚品外，還可以從每日服用少劑量的馬奶中看到這些改進。

在異位性皮膚炎病例中觀察到明顯的改善，主要可能是由于馬奶中的細菌菌群所產生的調節作用及益處。

在牛皮癬的情況下，在長期食用馬奶后，皮膚損傷的毒性降低并且受影響的區域減少。然而，我們不能說馬奶是否可以成為一種藥品。

馬奶含有幾種與維持健康皮膚有關的成分。它含有大部分氨基酸，如絲氨酸(皮膚保濕)和胱氨酸(高硫)，適用于皮膚病。還應該注意的是，來自母馬的奶含有許多有助于我們身體運作的維他命。

最后，應該注意維他命A或視黃醇有助于健康的皮膚，維他命C或抗壞血酸有助于預防和改善皮膚。它們有助于維持皮膚中健康的膠塬蛋白并修復受損組織。