花生生吃好還是熟吃好

花生無論是生吃還是熟吃都是非常好的，熟花生在加熱的過程中，飽和脂肪酸會因?yàn)槭軣岬能蜓趸娠柡椭舅幔沂旎ㄉ械?a href="http://www.zaolee.cn/yymsbk/yfys/sp/20121130_240114.html" title="維生素" class="innerlink" target="_blank">維生素含量也會有所下降，因此從營養(yǎng)的角度來說生花生會更好。

不過生花生中的蛋白質(zhì)成分相較于熟花生的蛋白質(zhì)更難消化，需要更多的膽汁等消化液，會加重各個(gè)消化腺的負(fù)擔(dān)，需要控制食用量，不能多吃，有消化道問題的人群更不宜食用。

吃生花生注意事項(xiàng)

1、由于花生生長在泥土中，在生長的過程中可能會被寄生蟲污染，因此在吃生花生的時(shí)候要注意是否有蟲眼。

2、由于花生生長過程中常被鼠類啃食，所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了，以免感染鼠疫。

哪些人不適合吃花生

1、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：花生中含有豐富的油脂，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

2、高脂血癥病患：花生是高脂高熱量食物，高脂血癥病人食用后，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。

3、跌打瘀腫病人：花生中含有一種促凝血因數(shù)，經(jīng)化學(xué)提煉製成某種止劑，可用于凝血機(jī)能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈瘀滯者吃花生過多的話會出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫。

4、膽囊切除術(shù)后病患：花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后膽汁不能貯存，影響對花生等對油料物脂肪的消化，增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，時(shí)間久了將直接損傷肝臟功能。