自己做的蘿卜干怎么保存

如果是曬成全干的蘿卜干可以用密封容易裝好，在常溫下一般可以保存3個月左右，如果是想放更久，可以放在冰箱冷凍保存。

如果是做的蘿卜干的量比較大可以用一般家庭用的瓦缸或者密封玻璃罐，將曬好的蘿卜加鹽攪拌均勻放入缸里即可，平時把密封罐放在陰涼處就行。

保存蘿卜干注意事項

1、無論是搓揉蘿卜還是曬蘿卜，手一定要洗干凈不要碰到任何的油類喲，沾到油的蘿卜干很容易發霉，一定要注意。

2、切記裝在罐子里不要用沾了生水的筷子去夾，每次夾點出來，密封保存好，可以放在冰箱里存放。

自制蘿卜干的做法

1、把蘿卜洗干凈晾干，切的時候要注意每一塊都要帶皮，可以用切西瓜的工具切成長條，也可以自己用刀設成一開八的長條。

2、蘿卜切好后裝入干凈的盤中，加入大量的鹽，大概500克蘿卜加35g鹽.

3、加入鹽后攪拌均勻，蘿卜里面的水分會被鹽帶出來，每隔20分鐘倒出去一次水。

4、等蘿卜的顏色變成相對透明的時候，再撒少許鹽攪拌均勻，就可以拿到太陽外面曬干了。

5、干濕程度也會影響口感，太干了會變韌，太濕了不夠脆還有辣味，暴曬大概三五天即可。